五花肉是昨天廠裡發的年貨，兩斤整，肥瘦相間，切成麻將塊大小，冷水下鍋焯去血沫，撈出控乾。
鍋裡放油，下冰糖炒出糖色，肉塊入鍋快速翻炒，裹上棗紅色的糖汁，加上蔥薑、八角、桂皮，料酒，再倒醬油老抽上色。
“媽，這肉聞著也太香了吧。”
閆解曠不知什麼時候從桌邊溜到了灶間門口，蹲在門檻上眼巴巴地望著鍋裡的肉塊，“什麼時候能吃啊？”
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“還早著呢，燉透才入味。”
楊瑞華蓋上鍋蓋，“你在這兒守著也沒用，去幫你哥包餃子去。”
閆解曠戀戀不舍地看了鍋一眼，磨磨蹭蹭地回了堂屋。
紅燒肉燉上之後，楊瑞華開始做第三道硬菜——紅燒魚。
魚是閆埠貴大前天從後海釣回來的一條大鯉魚，養在水桶裡吐了兩天的泥，早上宰殺乾淨了。
“媽，這魚怎麼燒？”閆解成湊過來看。
“鯉魚紅燒最好吃，先把魚煎透，再放醬油、糖、料酒燉一會兒。”
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。黃金起泛緣邊，縮收速迅裡油熱在皮魚，聲一”啦刺“，中鍋入滑尾魚著拎手一她，油倒，熱燒鍋鐵
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