單人簡餐綜合算下來，平均客單價大概三十三塊錢。
上班族一個月除去周末和節假日，差不多二十二個工作日。
如果按照單次三十三塊的原價，二十二天到店就餐，合計需要花費七百二十六元。
月卡屬於麵向長期顧客的福利，定價要比原價總和更有吸引力，但也不能壓得太低，消耗掉門店的利潤。
如果定價定在五百出頭，顧客會感受到可觀的優惠。可要是多數購卡顧客每日到店用餐，門店利潤會被壓縮得所剩無幾。
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一旦大批持卡人紮堆到店，後廚難以承接接待壓力，出餐節奏會陷入混亂，普通散客的就餐體驗也會受到波及。
“不能按二十二天全到店來算。”
“上班族總會遇上各種狀況，外出跑業務、點外賣、請假休息，沒法每個工作日中午都到店裡。”
“實際辦了月卡的客人，一個月過來吃飯大多就在十五次左右，定價得照著這個真實到店次數來算。”
李杏初點頭，這點她也認同。
現實裡沒幾個人可以二十二個工作日，頓頓都在同一家店就餐。
“食材、人力、能耗都算進去，一份簡餐的綜合成本是十七元。”尤知嫻報出內部核算出來的數字，“月卡就定五百二十八元。”
李杏初跟著推算。
五百二十八元，顧客實際到店十五次，折算單次就要三十五塊二。
這個價位比單點套餐還要高，明顯行不通。
她直接說出疑問：“老板，五百二十八？要是客人隻來十五次，攤開算沒什麼優惠，顧客不會願意買單。”
“我還沒說完。”尤知嫻繼續講解方案，“月卡有效期三十天，這段時間裡最多可以核銷二十次午間簡餐，上限是二十次，不是二十二次。”
“也就是說，就算顧客一個月工作日天天過來，最多也隻能刷二十次。”
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