點了點頭，轉身回了後廚。何雨柱聽見他在後廚跟阿強說了句什麼，聲音很急。
何雨柱走到窗邊，推開窗戶。皇後大道中的人聲湧進來，汽車喇叭、電車叮當、小販吆喝，混在一起。
他知道鄧伯軒說的是什麼意思。下周三不是普通的一桌飯，是一場考試。考的是譚府的菜，也是他何雨柱的本事。
考好了，譚府在香港的高端圈子裡就站住了腳；考砸了，昨天那八十七塊的營業額，就是譚府的結局。
他深吸一口氣，把心裡的慌氣壓下去。事在人為，怕沒用。
趙師傅已經在灶前忙開了，阿強在擇菜。何雨柱係上圍裙，走到灶前，從櫃子裡拿出一張紙——上麵是他寫的八道菜菜單：黃燜魚翅、清湯燕窩、蔥燒海參、蠔油紫鮑、草菇蒸雞、紅燒乾貝、白扒魚唇、拔絲山藥。
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