改完之後，生意更好了。客人拿著菜單指指點點，跟朋友說"這是北京官府菜，一般人吃不著"，臉上有麵子。
何雨水每天放學就來酒樓寫作業，坐在靠窗的桌子前，寫完了就幫王媽擺筷子、擦桌子。有客人逗她，她就笑，露出兩顆小虎牙。客人們都喜歡這個安靜的小姑娘，有人走的時候會給她塞一塊糖。
五月底那天，何雨柱關了店，在櫃台後麵算賬。
趙師傅和阿強在後廚收拾，王媽帶著何雨水先回了深水灣。大堂裡很安靜，隻有算盤珠子劈啪響。
營收：一萬八千六百塊。
食材成本：七千二百塊。
人工：趙師傅八百，阿強三百，兩個夥計各一百五，合計一千四百塊。
租金：四百。
水電雜費：三百。
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裝修折舊：六百。
淨利潤：八千七百塊。
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