果不到半年就發現患上了肺癌。需要引起重視的是，廚房油煙是很多女性患肺癌的因素之一。
從現代科學的角度來說，油炸、煎、燒烤、熏等加工方法，會使油脂在高溫的條件下產生許多有毒物質，如芳香烴類的緻癌物質苯並芘；澱粉類食物經高溫油炸後，易產生丙烯醯胺這類緻癌物。當然，平時偶爾吃一些，攝入量不見得會達到緻癌的劑量，但長期、大量的攝入是必須避免的。
長期食用油炸、煎烤類食品，更明顯的危害是其油脂等高熱量物質的攝入量明顯增加，而這種飲食習慣容易引發肥胖、高脂血症、糖尿病、動脈硬化等疾病。而且，這種加工方法易緻維生素等營養物質被破壞，也不利於健康。
古人雖然沒有現代的化學知識，不知道化學成分對身體的影響，但卻已經懂得好的飲食是沖和而淡的。
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要知道，陽光、空氣、水是不可或缺的，而醃製品、煎炸食品、燒烤等並不是你身體必需的，雖然偶爾嘗一嘗並不會有多大的危險，但不能長期、大量地攝入。
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