群的主食之一。食用玉米時基本上要連著皮，這一點使它比大米更適合我們，而它的維生素、纖維素的含量也比較高，更有利於健康。玉米中油的含量比大米和麥子更豐富，這種油主要是不飽和脂肪酸，有很好的降脂、抗動脈硬化作用，這在老玉米上表現得更明顯。老玉米的口感較差，所以通常被做成粥或玉米糊、發糕、爆米花等，以改善這種口感。另外，玉米須有利尿作用，浮腫、尿酸高之人，特別是已經患有痛風的人可以用玉米須泡茶，作為輔助治療。
看本書最新章節，請到ｏｏｐ．ｔｗ
小米是北方地區的主要糧食之一，性微寒。據古籍記載，除了健脾益氣，小米還有一定的補腎作用。小米加工時一般不像大米那樣精製，所以維生素含量較大米多一些。小米性微寒、顆粒小、易煮，比較適合發熱患者或胃熱的人食用。如何判斷胃熱呢？比如有口氣、口苦、口腔潰瘍、舌頭紅、苔黃等癥狀的，就是胃熱。
最後說一下薏米。薏米的名稱有點兒多，薏仁米、薏苡、苡米……有點兒像繞口令。薏米是治療濕熱體質的良藥，吃過薏米的人都知道，單煮薏米淡而寡味，但這個淡的味道可以把其他有味道的東西引出來帶走。
其實，薏米一點兒也不黏，不黏的東西就可以治療黏的疾病。濕濁體質的病症往往是黏的，身體裡的分泌物，比如鼻涕、痰、膿液、白帶、關節腔裡的積液、大便等都是黏的，而薏米便可以治療這種病症，中醫稱之為利濕。
薏米是寒性的，所以既能利濕濁、排膿，又能清熱。薏米可治療很多種疾病：首先是胃腸道濕熱，比如胃炎、胃癌、胃潰瘍、急慢性腸炎、腸癌等，隻要有舌苔黃膩、大便黏而不暢，就都可以用薏米治療；其次是關節炎或痛風性關節腫痛，比如膝關節炎等；第三個是化膿性炎症的黃膿分泌物，比如肺炎或氣管炎的黃膿痰，還有生殖係統發炎造成的白帶多而有氣味；第四個是皮膚的濕疹或者疣（俗稱“瘊子”）。另外，現代研究發現，薏米有抗癌作用，所以濕熱體質之人可以多吃薏米作為食療，特別是胃腸道腫瘤患者，一定要多吃薏米。
最後說一下，中國人的米或麥等穀類的製作過程，基本上是水火共用，比如粥、飯、包子、麵條等。而西方人的烤發麵包等都是單純以火為主，所以他們的主食帶著火氣。加上西方人喜歡熱性的酒或溫的香料，這就是為什麼他們經常直接拿冰箱裡冷的東西喝沒事，而我們剛開始這樣喝的時候就不行——容易胃痛或腹瀉，其實這與長期的食品加熱方法有關。所以脾胃虛寒之人可以多吃烤發的麵食，比如燒餅、麵包之類；陰虛體質之人可以吃傳統的水火共製的粥、麵條。
。米大宜的虛陰偏，麵宜的寒虛偏質體以所。溫微麵的成製後皮去子麥，涼皮的子麥——溫微子麥的田旱於長生而，寒微於偏子稻的田水於長生，上際實但，涼微麥小，平米大說上本書管儘
置設
體簡體繁
