都可以將冬瓜子和薏米一同煮來吃。冬瓜屬葫蘆科，葫蘆的作用也與冬瓜相近。
蘿蔔：亦稱“萊菔”。“冬吃蘿蔔夏吃薑”是大家耳熟能詳的一句話，可能很多人並不明白為什麼冬天適合吃蘿蔔，其實這與蘿蔔的功效和冬季人的生理變化有關。蘿蔔有消食除積、下氣清熱的作用，中醫有很多治療食積的藥物，如麥芽、山楂、雞內金、神曲等。蘿蔔對消除食積後的腹脹有很好的作用，特別是吃了油膩後導緻的食積。家裡燒牛肉或五花肉時，如果配上蘿蔔，就能起到很好的輔助作用。蘿蔔的皮有股辛辣的味道，辛能散，可以通氣，讓氣往下走，所以我們有時吃了蘿蔔就會排氣增加，而這有利於消除腹脹。冬天天氣寒冷，人們運動時間減少，腸胃容易有積滯，再加上毛孔閉合，熱邪容易鬱於體內，而蘿蔔既能行氣消積，也能清熱，所以很適合人們此時食用。如果想增加行氣的作用，就盡量不要去皮，越辣的蘿蔔，理氣作用越好；煮熟的蘿蔔往往有甜味，作用就減弱了。另外，蘿蔔也有消痰的作用，咳嗽痰多可以生吃蘿蔔或榨汁兌蜂蜜服用。蘿蔔適合痰濁體質、熱積體質、濕熱體質之人。虛弱體質或腸胃弱的人不適合生吃蘿蔔，但煮熟的蘿蔔也應適量地吃。一些慢性肺病的人如果痰很多，可以選用萊菔子（就是蘿蔔子）研粉吞服，每天兩三克左右。中醫有個名方叫三子養親湯，就是在此基礎上加紫蘇的種子和白芥子。
南瓜：又稱“倭瓜”或“飯瓜”，既可以作為菜，也可作為主食。傳統中醫認為南瓜味甘性溫，我認為南瓜性味並不熱，食用後不會上火，應當屬平性。南瓜色黃味甘，入脾胃，故有補中益氣的作用，脾虛體質之人可以適當多食南瓜。南瓜的黃色實際上是類胡蘿蔔素，是合成維生素A的原料，對肝臟及眼睛有一定益處。一直流傳南瓜對糖尿病有治療作用，綜合大量研究的信息來看，南瓜確實有一定的降糖作用，這種作用與南瓜的種類及含糖量有關。太甜的高含糖量的南瓜沒有太好的降糖效果，反而可能升血糖；不太甜的低含糖量的南瓜才有一定的降糖作用。所以如果想作為輔助治療糖尿病的食物，可以選擇不太甜的南瓜，並同時減少其他澱粉類食物攝入。要注意，南瓜並不能代替降糖葯，隻是一種輔助治療的食物。
茄子：又名“落蘇”，是一種常見蔬菜。茄子甘涼，有清熱解毒和化瘀止血的作用，特別是紫皮茄子的活血化瘀效果更理想，臨床上主要用於治療大便出血或痔瘡。茄子對皮膚長癤子或化膿性感染也有一定的療效，既可壓汁用於外敷，也可清蒸來吃。茄子對高脂血症和高血壓患者有一定的輔助治療作用，熱性體質或濕熱體質、痰濁體質之人可以多吃。茄子最好清蒸，因為炒或燒的烹飪方法很吃油，這樣吃茄子，口味雖然很好，但起不到食療的作用。
最後說一下，中國人對蔬菜的烹飪方法大多是熱油炒，維生素損失較大，蔬菜的寒性也往往下降，清熱解毒的效果明顯減弱。如果想保留蔬菜通利解毒的藥性，建議生吃或開水焯後涼拌為佳。這方麵，中餐要向西餐學習。
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