葉代替陳皮。
先說說橘皮。橘皮經過蒸曬後，放置一段時間，多則幾年，少則幾月後，便稱為“陳皮”。未成熟的青色橘皮叫青皮，青皮的理氣作用更強。對於肝氣鬱結、腸胃氣滯、痰濕阻滯之人，中醫用陳皮、青皮、橘葉等調理，其作用大同小異，其理氣作用主要來自皮中的揮髮油。橘皮表麵一層叫橘紅，裡麵一層叫橘白，橘子果肉表麵那層叫橘絡。由於橘紅含揮髮油比較多，所以它的理氣通氣作用更強，當然也更溫燥。如果想通氣化痰，又怕上火傷津，就用溫和一點兒的橘白來理氣，它沒有那麼燥。
還有一種常用的中藥叫枳實，就是枳的果實，有的地方叫枸橘李。中學課文中有一篇《橘逾淮為枳》，其實橘是橘，枳是枳，並不是因為地理因素所導緻的差異，這是古人的認識錯誤。枳也是芸香科，但枳的果實甜度很低，味道苦、酸，其理氣化痰濕作用更強，可作為陳皮的同類葯來使用。
龍眼
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龍眼又叫桂圓，性味甘溫。中醫認為龍眼補益心脾，就是既補心，又補脾。其中，補心主要是補心血，補脾主要是補脾氣。也就是說，龍眼肉治心血虛兼有脾氣虛比較合適，主心脾兩虛。臨床上我們經常看到好多患者兼有這兩種或兩種以上的病症，而且相互之間有聯繫。
心脾兩虛的人首先腸胃不好，比如食慾差，多吃一些就會大便稀爛，或者胃不舒服，因而營養吸收比較差，血液中的營養成分偏低，或者有貧血，血壓往往是偏低或在正常值下限的臨界值。如果再加上平時體力上比較操勞，或者心事多、愛思慮，則更易消耗氣血，常常會覺得疲乏。如果兼有血小闆低，容易出血或者月經量特別多，那血虛癥狀會更加明顯。因此這類人的麵色會特別難看，常常是黃而沒有光彩，萎黃，也就是土一樣的顏色，這是脾虛所緻。
另外，氣血不足的人易出現失眠或睡眠淺等問題，因為主管精神、意識、思維的心臟，是要依賴於血和血中營養的，心神的物質基礎就是氣血。按照現代科學的理念來說，大腦神經係統功能的正常發揮，要依靠血液及其中的營養，如果氣血不足，心主神就會失常，就會出現心悸、健忘、多夢等癥狀。龍眼肉就最適合這類人服用。中醫經常加上補氣血的黃芪、人蔘、當歸、酸棗仁等讓患者與龍眼肉一起服用，效果會更好一些。有一個中成藥叫歸脾丸，主要成分就是這些。同屬於無患子科的荔枝，與龍眼肉作用近似，但荔枝溫性更大一些。這兩種水果，熱毒重或便秘的人都應少吃。
榴槤
一說到榴槤，我們首先想到的便是它的氣味，臭也好，香也罷，反正很奇特。榴槤的氣味中主要含有烷、醇、硫化物和酯酸類。氣味濃鬱，按中醫理論為辛，發散的味道都為辛，當然還有甘。此外，它太甜了，性能自然是熱——硫化物含量高的，多半是熱性的。甘溫能補陽，辛溫能發散、活血化瘀，因此榴槤適合寒性體質中的氣營虛體質、氣血虛體質之人。另外，榴槤可治寒性的痛經和關節痛。但熱體和痰濁體質、濕熱體質之人還是少碰榴槤為妙。
我常想，聞著某些氣味是臭或是香，是不是也和體質不同有關？請讀者朋友也觀察總結一下。
著名的熱帶水果還有波羅蜜和杧果，古書記載其性平，但我覺得應該是微溫，其熱性明顯不如榴槤。所以波羅蜜和杧果，熱性體質之人雖然不能多吃，但可以少量嘗一些。
山楂
“都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡麵它裹著甜……”酸甜的山楂以酸為主，甜為次，不裹上糖漿，可能多數人都不能直接將山楂作為水果來食用。山楂性微溫，接近平性，所以寒性或熱性體質之人均可以食用。
山楂為紅色，入血脈，有活血化瘀止痛的作用，治療外傷瘀血疼痛（如腰腿扭傷的疼痛），還有痛經時，比較常用。臨床上，我多將山楂用於月經前，還有行經時月經不太通暢、小肚子痛或經血中夾有暗的血塊等情況。山楂可以使月經來得更暢快，如果月經量比較多，可以用炒山楂。
山楂的第二個重要作用就是消肉食的食積，特別是肥肉。燒肉時，放幾顆山楂就比較容易將肉燒爛。山楂的肉裡有消化脂肪的脂肪酶，所以如果你吃油膩的東西多了，可以吃一串糖葫蘆、嚼幾片山楂片或喝山楂水。因為山楂有消脂肪的作用，所以可以用來治療高脂血症和動脈硬化，現在好多中年人檢查頸動脈斑塊，如果有動脈硬化跡象，便可以吃點兒山楂作為預防——這種食療方式最好能以三個月為一個療程。山楂比較適合三高人群食用，熱積、痰濁、濕熱、血瘀體質之人也適合多食山楂。但胃酸過多的人則要避免食用山楂。
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。槤榴愛，寒與痛；眼龍啖，眠失常；皮子橘，氣通要；楂山食，化脂油；膠桃選，好膚皮；災病免，柰日每；桃猴獼，瘡長口；寶是桑，少髮頭；霜柿含，燥乾咽；瓜西吃，旺火你；梨雪吃，虛陰我。個一我，個一你，果果吃，坐排排：下一結總家大給
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