16 “三高”人群怎麼吃
一次在與朋友聚餐時，一個六七歲的孩子突然對她父親說：“爸爸你‘三高’，媽媽說你不能吃肥肉。”我問她：“啥是‘三高’啊？”她流利地回答：“血壓高、血糖高、血脂高。”逗得一桌人開心地大笑。
連幼童都知道什麼是“三高”，這真不是一件令人高興的事。據統計，我國“三高”的人已多達幾億。很多高血壓患者吃完葯，就樂滋滋地說：“我血壓正常了。”這給人一種錯覺，以為他的病治好了，又可以怎麼高興怎麼來了。可如果一種疾病需要一輩子服藥才能控製，這能叫治好了嗎？其實，很多科學家曾做過臨床試驗，對於早期的“三高”患者，通過低脂、富含果蔬的健康飲食等改變生活方式，比藥物治療更有效。
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高血壓病
高血壓病是西醫病名，血壓指血管壁受到的壓力。首先，人體的血管是一個管狀網路，當這個管道內的液體太多時，血管壁受到的壓力就會升高。血管內血液的總量被稱為血容量，如果一個人吃得太鹹，鹽就會吸收更多水分，血容量就會上升，血壓就會跟著升高，按中醫的說法就是水濕導緻的血壓增高——這是高血壓的原因之一。所以，減少鹽的攝入量，用利尿劑、中醫的利濕葯，或者運動出汗等，都可以治療高血壓。
其次，如果血液太黏稠，那麼當血液流經小血管和毛細血管時，其中的細胞就不容易通過，會堵在那裡，而心臟為了推動血液往前走，就會升高壓力強行推動。因此，血液中的有形成分增加，如血脂、血糖或其他各類成分增加時，血壓也會升高。中醫的說法是痰濁導緻血瘀，進而引起血壓升高。所以血糖高、血脂高，都可以引起高血壓病。
再有，如果人經常處於壓力狀態下，很緊張，就會導緻血管收縮，從而也會使血壓上升。
從上述分析可以看出，“三高”主要是生活方式病。從中醫的角度來看，體形偏胖的高血壓病患者多半是痰濕體質，痰濕型高血壓患者佔總患者數的三分之一左右，其次是血瘀，再有就是熱積體質，體形偏瘦的高血壓病患者的健康問題大多是陰虛陽亢引起的。
因此，高血壓患者飲食不宜過鹹，也不宜過於油膩。葷菜以深海貝類或魚類為宜，痰濕型高血壓患者飲食不能過於寒涼，熱積型及陰虛陽亢型高血壓患者要避免吃過於熱性和辛辣的食物，不宜飲濃茶、咖啡和酒。
痰濕型高血壓患者平時可多吃利濕、化痰、化瘀的食物，如芥菜、枇杷、蘿蔔、扁豆、薏米、山楂等。平時可用車前子20～30克泡茶，車前子有利尿降壓的作用。
對於陰虛陽亢的高血壓病，偏熱型的高血壓病患者可以用石決明（鮑魚的殼）100克，加2.5升左右的水，煮1小時，然後用這個水來泡茶喝。麵部紅的陽亢證型高血壓病患者可以用這個水泡枸杞和菊花，效果較好。還有個名方叫雪羹湯，就是海蜇荸薺湯，用海蜇30克、荸薺15克切塊，加清水和少量鹽，煮十幾分鐘即成。另外也可以用250克芹菜煮一兩分鐘，壓汁，加蜜後飲用。
高血糖（糖尿病）
糖尿病分為1型和2型，1型糖尿病是先天性胰島功能受損，必須注射胰島素，2型糖尿病雖然也與遺傳有一定關係，但主要與飲食不節製、運動量少等有關。目前臨床上的糖尿病絕大多數是2型，控製飲食與增加運動是治療輕型糖尿病的第一選擇。如果您或您的親友患有高血糖，在診斷明確後，首先要做的是調整飲食與增加運動，而不是吃藥。
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