03 地黃與枸杞：長壽冠軍最愛它們的原因何在
在講具體藥物之前，先介紹一位我十分敬仰的唐朝名醫。他絕對是中醫界的傳奇，他的學識與思想境界無一不是不朽的豐碑，他除了以精通中醫學著稱於世外，還精通儒學、佛學和道家思想，他的精通不隻在口上、紙上，還體現於他的行為中，中醫界能勝過他的人可謂寥若晨星，這位名醫便是孫思邈。
“藥王”孫思邈長壽的原因
有關孫思邈對中醫學發展的貢獻我就不展開介紹了，在這裡我要說的是他的抗衰老實驗。孫思邈活了一百四十一歲，按照南方人說虛歲的習慣，是一百四十二歲。他可能是中國乃至世界上最長壽的人，壽命差不多是一般人的兩倍。傳說中的長壽老人大多無據可考，而孫思邈活了一百四十二歲是經過嚴密考證的。大家如有興趣，可以找南京中醫藥大學的國醫大師幹祖望寫的《孫思邈評傳》看一下。幹祖望可以說是中醫學方麵的“活字典”，在這本書裡他引經據典，考證嚴謹，我認真讀過此書，認為他寫得合理可信。順便說一下，幹老也活了一百零四歲。
可能有人要說，孫思邈可能是遺傳素質比較好，所以長壽。遺傳因素當然是使人長壽的一個非常重要的因素，有些人確實天生各方麵的機能都比較好，不容易生病，活得比較久，但孫思邈長壽主要不是遺傳的原因，而是他自己修行保養的結果。
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孫思邈從小體弱多病，家裡為了給他看病，幾年下來，幾乎傾家蕩產。這一方麵說明孫思邈的病比較頑固，病情比較重，另一方麵也說明他們家不是富裕之家。就是這樣一個體弱多病的人，在沒有現代科學技術的情況下，完全依靠自己的修行和中醫的養生方法，活到了別人無法企及的年紀。他不但活得久，而且活得有質量、有價值，八十多歲時容顏如青年，才開始寫不朽名著《千金要方》，其中的《養性》一篇可以說是他養生經驗的總結。
孫思邈用自己的親身經歷告訴了世人什麼才是養生，研究他的養生方法，無疑具有重大意義。
孫思邈能夠長壽當然是各個方麵共同作用的結果，可以說，他一生都在拿自己做一個抗衰老實驗。他提出，一個人如果德行不備，那麼吃什麼補品也沒有用。這裡說的“德行”與我們理解的不太一樣，指的是養生之道，這個內容我在第三章“養生之本：養心”中中談到過。但他並不否認保健品的作用——當時不叫保健品，叫“服食”或“服餌”。孫思邈認為，一個人過了四十歲，必須每天服食，要根據自己的體質每天吃一定的保健品。那麼，他每天究竟吃些什麼呢？這在他的書中有明確記載，主要是地黃、枸杞、天門冬、黃精、黑芝麻、柏子仁、茯苓等，基本都是以補陰為主。
本節我重點介紹一下其中最具代表性的地黃與枸杞。
地黃的產地與加工炮製
地黃是各地很常見的植物，中藥用其塊根。道地藥材以河南的懷地黃為佳，現在河南焦作下轄的武陟、沁陽、溫縣等地在明代時屬懷慶府，所以那裡產的地黃被稱為“懷地黃”。懷地黃喜歡生長在肥沃的沙質土壤中，所含的有效成分比其他地方出產的地黃高，炮製以後油性大。
地黃分為鮮地黃、乾地黃、熟地黃，前二者為生地黃。以前藥店都有鮮地黃，但現在都不備了，現在說的生地或生地黃都是乾地黃。古時乾地黃是在火炕上烘乾的；熟地黃則是用黃酒或水浸後，在鍋上蒸後再曬乾。古時有九蒸九曬之說，蒸一晝夜後曬乾，並將蒸後的湯液吸幹，再蒸，再曬……反覆九次。為什麼要這麼做呢？因為地黃偏寒、黏膩，腸胃不好的人吃了要腹瀉的，但經過反覆蒸曬以後，其性味變成微溫，多糖被分解成單糖，人體就容易吸收。
地黃的性味與作用
我曾經在北京的郊區挖過野生的地黃，其根係十分長。古時稱地黃為“地精”或“地髓”，由於它可以吸收土中的精華，所以不宜在同一塊地上連年栽培，因為土中的營養已被吸收走了。這個吸收了土中精髓的植物的根，就可以用來補人腎中的精髓。地黃的有效成分恰是合成體內激素的重要原料之一，在幾萬種植物中，中醫獨獨重視地黃，絕不是偶然的。
生地黃性寒，味甘，稍微帶點兒苦；熟地黃性微溫。生地黃有養陰、涼血、止血的作用，古代最早主要將其用於治療血熱出血和血熱瘀血凝結。很多傳染性疾病或炎症性疾病都會出現發熱後出血癥狀，所以不管是否出血，舌頭紅或嘴唇紅便是使用生地黃的重要指標。地黃熬成膏後，外用可治療外傷出血、瘀血。
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