芡汁佐食。經醃製後吃起來甘香酥脆，鱔肉鮮美，微有酸甜。在熱不思食的炎夏來品嘗，更感滋味無窮。
早在1990年“九記”在海珠廣場分店便增設即點即烹海鮮菜式業務。諸如白灼基圍蝦、白灼竹節蝦、蒜茸開邊蒸蝦、清蒸海(河)鮮、薑蔥爆肉蟹、豉汁蒸帶子、五彩炒鱔片等數十款之多。食客可在海(河)鮮飼養點任意挑選，過秤後便可回席安坐。不一會兒，熱辣辣、香噴噴的海(河)鮮菜式便端到食客麵前。
在經營手法上“九記”真正把食客當上帝。他們求變求新的經營手法，把美色真正做到了食客的胃裡，財源也源源不斷地流入了他們的口袋裡。
5.賺錢不需要特殊才能
賺錢其實很簡單，隻要你多留些心，有時一個突如其來的想法就會讓你財源滾滾。
去年的春天，北京郊區的一個普通女人受朋友之託，在韓國的一家超市買了大約30斤的當地泡菜。在回旅館的路上，身材魁梧的她漸漸感到手中的塑料袋越來越重，勒得手生疼，她想把袋子扛在肩上，又怕弄髒了新買的套裝。正當她左右為難之際，忽然看到了街道兩邊茂盛的綠化樹，頓時計上心來。
她放下袋子，在路邊的綠化樹上折了一根樹枝，準備用它當做提手來拎沉重的泡菜袋子。不料，正當她為自己的“發明”沾沾自喜時，便被迎麵走來的韓國警察逮了個正著。她因損壞樹木、破壞環境的“罪行”，被韓國警察毫不客氣地罰了50美元。
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50美元，相當於四五百元人民幣啊！能買大半車泡菜啊！她心疼得直跺腳，幾欲爭辯，無奈交流困難，隻能認罰作罷。
交完罰款，她懊惱地繼續趕路，除了捨不得那50美元，更覺得自己讓韓國警察罰了款，是給中國人丟了臉。越想越窩囊，她乾脆放下袋子坐在路邊，看著眼前來來往往的人流。她發現其實路人中有不少和她一樣，氣喘籲籲地拎著大大小小的袋子，任憑手掌被勒得發紫而無計可施，有的人堅持不住還停下來揉手或搓手，她們吃力的樣子竟讓她覺得有點好笑。為什麼不想辦法搞個既方便又不勒手的提手，專門賣給韓國人，一定有銷路！想到這兒她的精神為之一振，暗下決心：將來一定要找機會挽回這50美元罰款的麵子。
回國之後，她不斷想起在韓國被罰50美元的事情和那些提著沉重的袋子的路人，發明一種方便提手的念頭越來越強烈，於是她乾脆放下手頭的活計，一頭紮進了方便提手的研製中。
根據人的手形，她反覆設計了好幾種款式的提手，為了試驗它們的抗拉力，又分別採用了鐵質、木質、塑料等幾種材料，然而，總達不到預期的效果。一段時間內，她幾乎要喪失信心了，但一想到韓國那令人汗顏的50美元罰款，她又充滿了鬥誌，她發誓要從韓國賺回這50美元百倍、千倍甚至萬倍的錢來挽回她丟在韓國的麵子。
幾經周折，產品做出來了，她請左鄰右舍試用，這不起眼兒的小東西竟一下子得到了鄰居的青睞，有了它買米買菜多提幾個袋子也不覺得勒手了。
後來，她又把提手拿到當地的集市上推銷，可看的人多，買的人少，這怎麼成呢？她急得直撓頭，還是丈夫提醒了她，把提手免費送給那些在街頭拎重物的人使用。別說，這招可真奏效，所謂眼見為實，小提手的優點一下子就體現出來了。一時間，大街小巷到處都有人打聽提手的出處，小提手出名了！
但她的發明目標市場是韓國，試驗的成功增加了她將這種產品推向市場的信心，她很快申請了發明專利。
接著為了能讓方便提手順利打進韓國市場，她決定先了解韓國消費者對日常用品的消費心理。經過反覆的調查、了解，她發現韓國人對色彩及形式十分挑剔，處處講究包裝，隻要包裝精美，做工精良，價格是其次的。
她決定“投其所好”，針對提手的顏色進行了多樣的改造，增強視覺效果，而後又不惜重金聘請了專業包裝設計師，對提手按國際化標準進行細緻的包裝。對於她如此大規模的投資，有不少人投以懷疑的眼光，不相信這個小玩意兒真能搞出什麼大名堂。可她堅信一個最通俗的道理：“捨不得孩子，套不著狼。”這一回她橫下一條心，豁上了！
工夫不負有心人，經過前期大量市場調研和商業運作、推廣，一周後，她便接到了韓國一家大型超市的訂單，以每隻0.25美元的價格一次性訂購了120萬隻方便提手，摺合人民幣200多萬元！那一刻她欣喜若狂。
這個靠簡單的方便提手征服韓國消費者的人，憑一個不起眼的靈感，一下子從一個普通農民蛻變成一位百萬富翁，而這個變化她用了還不到一年時間，而這僅僅是個開始。
有人問她成功的經驗是什麼，她說，這是用50美元買來的。而50美元帶來的不僅是財富，更是無窮的智慧。正是這50美元的罰款讓她發現了靈感。可世界上每天被罰款的人很多，卻罕有被罰出成就的，也許她們認為自己失去的隻是金錢，卻不知其中或許還蘊藏著財富。
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