孫洋看著吳衛那緩慢卻根根分明的蔥絲，心裡有些發慌，也不看火候了，湊近了仔細看看。
隨後立刻找到了破綻，抱著膀子等著看笑話。
林區的冬天零下30多度是正常的，所以綠葉菜最是稀罕，這把香菜還是前天從哈市帶過來的，但是路上難免有些蔫吧了。
香菜葉子邊緣有的已經發黃，而且剛才用水洗過之後，葉子黏在一起，賣相很差。
「吳衛，你小子偷偷練了刀工有啥用，這香菜都蔫吧了，張調度好麵子，能吃這菜麼？這要端上去，有你好看的。」孫洋眼中閃過一絲得意。
馬有豐這時候已經把肉掛上了糖色，抽空也看了一眼案板，也看到了蔫吧的香菜，眉頭微微皺起。
食材已經蔫吧了，這要是端上去，會得罪人的。
馬有豐打算等下點撥一下吳衛，這小子踏踏實實的，還真比那個滑頭的孫洋強。
其實吳衛洗菜的時候就發現了，香菜已經有些蔫吧，但是他有辦法。
認認真真將切好的蔥絲和尖椒絲放在拌涼菜的鐵盆裡，吳衛將那把有些蔫巴的香菜整顆浸入了一盆涼水中，隨手撒了一小把鹽。
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【你使用了鹽糖滲透壓復水法，料工經驗+0.2】
【料工：20.2/100】
高濃度的鹽糖冷水，會短時間內讓植物細胞重新吸水變得飽滿。
不過幾分鐘，原本蔫頭耷拉腦的香菜葉子，竟然奇蹟般地挺起來了，重新變得翠綠。
這招是前世吳衛刷手機，天天能刷到各種生活小妙招中學到的，沒想到後世沒用上，這倒是用上了。
「這......這咋就又支棱起來了？」孫洋不敢相信地揉了揉眼睛，滿眼見鬼的表情。
吳衛沒理會一驚一乍的孫洋，走到調味台旁邊，沒有按照馬師傅教的拿芝麻油。
從外麵寒天凍地進到食堂，嘴裡普遍都沒味，想吃點油膩和重口來補充熱量，這時候再給解膩的涼菜用上重油芝麻油，就顯得本末倒置了。
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他用鐵勺倒了一點馬師傅炸的山蔥油，是用香菜、薑片、八角、東北豆油，還有林區特有的野山蔥炸出來的，帶著一股獨特的清香。
】3.0+驗經味調，味調的性對針有次一了行進你【
】001/3.31：味調【
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