味鹹鮮香。
薑米蛤蜊
主料大蛤蜊。
調料鹽、味精、大曲酒、薑米。
做法
1.蛤蜊洗淨去殼，剔出蛤肉。
2.把燙好的蛤蜊用湯燒開，大碗盛起，薑米、大曲酒、味精調鹵汁。
3.把蛤肉放入鹵汁中蓋平，約半小時取出即可。
特色色澤白中微紅，口味鹹鮮。
朝鮮集狗肉。
主料狗肉。
調料醬油、醋、香油。
做法狗肉初加工洗淨，卸下後腿，其他肉切塊，入鍋內，燒開去浮沫雜質，改小火煮肉爛熟時取出晾涼，撕成絲裝盤，醬油、醋、香油調成汁澆在肉上即可。
特色口味鹹鮮。
麻醬紫鮑
主料水發鮑魚。
調料鹽、糖、芝麻醬、香油、冷肉湯。
做法
1.鮑魚批成片，用調料調勻。
2.鮑魚片入開水鍋，水再開時撈出瀝乾水分裝盤，澆麻醬汁拌勻即成特色甜鹹鮮香。
苦瓜釀肉
用料鮮苦瓜500克，瘦豬肉末100克、海米、香菇各25克，雞蛋清1個，麵粉25克，大蒜、澱粉各50克，胡椒粉、味精、鹽、醬油、香油、食油適量。
做法苦瓜去兩頭，切4厘米長段，挖去瓤入沸水中焯熟，瀝乾水；香菇、海米切碎加豬肉末、蛋清、麵粉、澱粉、鹽調成餡，用餡把每段苦瓜填滿，澱粉糊封口；油燒熱，下苦瓜炸至淡黃色撈出，放入碗中加蒜末、醬油上籠蒸熟；將蒸好的苦瓜碼入盤中，餘汁入鍋調味勾芡後倒入苦瓜即可。
鮮奶水晶香蕉
用料香蕉6隻，牛奶150克，山楂糕50克，瓊脂15克，冰糖250克。
做法香蕉去皮切片，加少許糖醃一下，瓊脂加水泡軟，加2500毫升水煮沸，加上冰糖，用文火熬20分鐘，下牛奶、香蕉片，離火冷卻後放冰箱內冰凍2小時至凝結，食用時切成小塊，加入冰水，放入切成丁的山楂糕即可。
此品清熱解毒，對暑天痱子、熱癤及各類痤瘡有一定作用。
乾燒冬筍
主料冬筍。
配料肉末。
調料鹽、味精、糖、醋、乾紅椒、食油。
做法
1.冬筍切塊，熱油炸至金黃，撈出備用。乾紅辣椒剁末。
2.勺上火加底油，炸紅椒末，下肉末炒散，添湯、糖、鹽、醋、味精，燒開慢火煨一會，收淨汁，加明油，裝盤即可。
特色色澤淺黃，甜成微酸。
宮爆肉丁
主料瘦肉、黃瓜、花生米、雞蛋清。
調料鹽、糖、醬油、料酒、團粉、辣椒油、薑、蔥、蒜、湯。
做法
1.肉丁加鹽、雞蛋清和團粉，放入碗中，掛糊上漿取碗放團粉、鹽、糖和料酒、醬油、蔥、薑、蒜。
2.鍋上火加油，放肉丁炒至熟，瀝淨鍋內餘油，將黃瓜倒入，倒湯，放花生米翻炒，收汁後淋辣椒油即可。
三鮮湯
主料白雞、鮑魚、自肉、油發肉皮、雞蛋糕、海參、白肚、肉圓、冬筍。
調料食油、料酒、自湯。
做法
1.將白雞、鮑魚切塊，白肉和蛋糕切片，海參和白肚、冬筍切片。
2.勺上火加白湯，放原料加料酒、鹽燒開，撤去浮沫，加味精、豬油，出鍋倒入大碗即成。
油燜春筍
主料熟春筍。
配料豬瘦肉末。
凋料鹽、味精、料酒、糖、水澱粉和蔥末、清湯、豬油、香油。
做法
1.春筍切長條。
2.鍋上火後，入豬油燒五分熱，入蔥和豬肉末、料酒、醬油，炒出香味，入筍條、清湯和糖、鹽、味精燜至汁濃後，勾芡淋香油即可。
特色香脆。
雞下色拉
主料熟雞肉、土豆、小豌豆、雞蛋。
調料鹽、味精、白醋、色拉油、奶粉。
做法
1.將土豆洗淨煮熟剝皮切丁，熟雞肉切丁備用。
2.調好色拉油，雞蛋黃打散，色拉油滴入蛋黃中，邊滴邊拌，漸成奶油狀。
3.將白醋滴雞丁上，加豌豆、鹽、味精、糖、奶粉調勻裝盤。
特色肥美可口，翠綠奶白。
硬酥魚
主料鯽魚、白菜幫。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
調料鹽、料酒、糖、醋、醬油、香菜、豬肋骨、薑蒜蔥、栓皮、花椒粒。
做法
1.魚加工切斜刀，入八成油炸於水分撈出。
2.鍋碼豬肋骨、蔥、白菜幫墊好，擺魚，魚腹朝下加各種調料燒開後移小火燜骨酥，涼後撒香菜即可。
。較感口，鹹、甜、酸味口色特
頭杞枸拌
。乾腐豆香五、頭杞枸料主
。糖、油香、薑、精味料調
。成即勻拌料調將熱趁，裡碗放末切也於腐豆香五，末切，出撈下一燙後理整根去頭杞枸法做
。苦微鹹甜味，嫩脆質秀清色特
根蘆醋糖
。量適精味、油香，克01各油醬、粉澱、糖，克51醋，克52油食，克052)淨(根蘆料用
。可即勻拌汁芡進倒，刻片炒翻火旺，絲根蘆進放，成七溫油，鍋油開。用待汁芡成調精味、油香、粉澱、油醬、醋、糖入放碗取，絲成切切斜根蘆法做
肉砂采葉荷
。量適油食。粉澱、鹽、油醬，克052米大，克052肉豬瘦，張5葉荷鮮料用
。可即中肉砂米入滲味香葉荷待，時小半蒸鍋入共，形方長成包，砂米量適加，肉片一放葉荷張每用，勻拌油食、粉澱、鹽、油醬加，片01成切肉豬，砂米成研後泡稍淨洗米大，塊01成裁共淨洗葉荷法做
。肴菜想理的補滋日夏是也，膩不香清菜此。用作脂血降的好較有，堿物生、酸機有種多含葉荷
雞斬白味多
。麻椒、雞仔料主
。辣麻、汁薑、油香、醬麻、味怪、精味、鹽料調
法做
。天一泡，淨洗雞仔將.1
。盤裝塊斬涼晾。熟煮雞將，料調下，水加勺.2
。可即桌上塊雞隨，汁調油香、鹽、精味、醬麻和辣麻、味怪、汁薑、麻椒用.3
。嫩鮮感口，鮮鹹辣麻色特
排牛眼象
。藥山，脊裡牛料主
。黃蛋雞料配
。粉打蘇、汁茄番、油醬辣、糖、酒料、鹽料調
法做
。味入醃，勻拌水和料調加，鬆拍，塊切脊裡牛.1
。邊一的盤裝，色黃金成炸中鍋油放，會一煮水鹽用，條切藥山.2
。可即邊一另中盤放，濃收湯至燒，糖、油醬辣、醬茄番加油瀝，黃麵兩煎鍋油旺放脊裡牛.3
。甜香嫩脆色特
雞浸侯柱
。頭芋、雞母淨料主
。油香、精味、油食、汁醬侯柱料調
法做
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