辣椒油炸好，劉誌才端著小號搪瓷盆放到一旁，蓋上蓋子，開始準備做卷涼皮的其它配料。
劉誌勇探頭探腦的問道：
「哥，你咋蓋上了，現在這辣椒油還不能吃嗎？」
劉誌才見他手中捧著半個饅頭，便用勺子盛了半碗辣椒油遞了過去：
「剛炸出來香味比較散，靜置一夜後，辣椒油的味道才更加突出……不過咱自家人吃，啥時候都行，蘸饃吃吧，但別吃太多，一會兒還有餃子呢。」
接著，他炒了些花生米，攤在托盤中晾涼，讓吃完辣椒油蘸饃精力無處發泄的劉誌勇，用石臼搡搗成花生碎。
卷涼皮這種小吃想要口感豐富，花生碎必不可少，甚至能起到點睛之筆的作用。
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見劉誌勇有活兒乾，劉誌娟跑過來說道：
「哥，我也想乾活兒！」
劉誌才掏出一塊錢遞給她說道：
「去村裡的供銷社買半斤綿白糖，再買四個冰棍，剩下的給你當跑腿錢。」
劉誌娟一聽，興奮的接過錢買綿白糖去了。
王美蘭把剁好的肉餡盛到盆裡：
「咋想起買綿白糖了？那玩意兒太容易化了，應該買白砂糖的。」
劉誌才笑道：
「我打算拌點兒芝麻醬，白砂糖化不開，隻能用綿白糖代替。」
說完，他開始給肉餡調味，王美蘭則忙著揉麵，等準備好了大家一起動手包餃子。
餡調好，劉誌娟也拿著黃紙包著的綿白糖和四個冰棍回來了：
「這糖都快化了，不會變質了吧？」
劉誌才接到手中說道：
「綿白糖就是這種特性，冰棍一人一個，吃完開始包餃子。」
「好嘞！」
吃著冰棍，劉誌才瞅了眼劉誌勇搡搗的花生碎，趕緊叫停：
「可以了可以了，再搗下去，就成花生麵了。」
他將搡搗好的花生碎倒進盆裡，用笊籬把顆粒大的篩出來，用黃紙包著明天用。
劉誌娟問道：
「哥，剩下這些花生麵咋辦啊？還能吃嗎？」
劉誌才指了指綿白糖說道：
「跟白糖混在一起，給你倆做幾個花生餡兒的糖餅，或者燒個花生甜湯，你倆選哪個？」
兄妹倆對視一眼，最終選了糖餅。
今天吃餃子，顧不上喝湯，而糖餅明天可以帶到學校吃。
劉誌才一聽，拿來一個小盆，往裡麵倒了些芝麻醬，又淋入一些醬油，把之前盛出來的料油端過來，往芝麻醬中倒了一些，用筷子澥芝麻醬。
芝麻醬想要好吃，得提前澥開，而澥的方式有兩種，一種是水澥法，一種是油澥法。
水澥法成本低，缺點是不經放，必須當天用完，而且還有香味不足、口感差、不容易掛漿等問題。
油澥法能用好幾天，掛漿效果更好，但缺點也很明顯，成本高，吃多了糊嘴發膩。
不過在八十年代，油膩根本不是缺點，反而是優勢……這年頭太缺少油水了，任何油大的食物都會非常受歡迎。
芝麻醬剛開始越攪越稠，劉誌才往裡加了一勺料油，繼續攪拌。
這麼一點點澥，用了大半碗料油，芝麻醬終於要澥開了，接著他嘗了嘗味道，又放了些綿白糖和芝麻香油，將芝麻醬澥成了拉絲的糊狀，看起來跟巧克力醬似的。
其實最好用的芝麻醬，是純用芝麻香油澥開，但這個成本就太高了，所以劉誌才用了一部分料油，最後才下芝麻油增香。
還是那句話，擺攤要量力而行，不能照本宣科，否則就算有好生意也賺不了幾個錢。
劉誌才拿了個小號罐頭瓶，將澥好的芝麻醬倒進去，明天給集貿市場的幾個攤販一個小驚喜，估計老曹做夢都想不到，自己的芝麻醬能香到這個地步。
廚房裡，王美蘭領著劉誌勇劉誌娟兄妹倆包餃子，劉誌才走出家門，去菜地裡摘了一些豆角和黃瓜。
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忙活半天澥好了芝麻醬，可不能浪費，得先緊著自家人嘗嘗。
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