【第40章 收尾】
------------------------------------------
天邊泛起了一層淡淡的橙紅色。
忙了一夜,十八隻灰鬃狼全部放血、剝皮、拆解完畢。皮子泡在河水裡,肉堆在河灘上,內臟埋進了深坑。
但活兒還沒乾完。
一千多斤肉,雨林裡的溫度高,濕度大,鮮肉放不了多久就會變質。必須儘快運回院子裡,醃製、熏製,才能長期保存。
張祁活動了一下脖子和肩膀,轉身沿著坡道往上走。
回到房子門口,推開房門,走進屋裡。
牆角放著兩個藤筐。一個是之前編的舊筐,用來裝過岩薯和野菜,筐壁上還沾著一些泥土碎屑。另一個是新編的,比舊筐大一圈,編得結實緊密。
張祁彎腰,拎起兩個藤筐,試了試分量。
結實,夠用。
拎著兩個藤筐,走出房子,關好門,沿著坡道往下走。
下坡路走得快,不到十分鐘就回到了河灘邊。
晨光越來越亮,東邊的天際泛起了一層金紅色的霞光。
河麵上的薄霧在晨光中慢慢消散,露出清澈的河水。河灘上的鵝卵石被照得泛著暖紅色的光。
張祁把兩個藤筐放在肉山旁邊,開始往裡麵裝肉。
裝肉也有講究。不能亂塞一氣,要按部位分類裝,回去之後處理起來更方便。
張祁先把兩條後腿裝進一個藤筐裡。後腿肉最大,每隻灰鬃狼的後腿都有二十來斤重,十八隻就是三十六條後腿,加起來七百多斤。
一條一條地碼進藤筐裡,碼得整整齊齊,嚴絲合縫。第一個藤筐裝滿了,大概裝了三百多斤。
然後是前腿和肋排肉。前腿肉少一些,但肉質細嫩,是好肉。肋排肉貼著骨頭,味道香,適合燉湯。
張祁把前腿和肋排肉裝進第二個藤筐裡,同樣碼得整整齊齊。第二個藤筐也裝滿了,大概裝了四百多斤。
兩個藤筐都裝得滿滿當當,加起來七八百斤。
剩下的裡脊肉和零碎肉塊還有三四百斤,堆在河灘上,等著下一趟。
張祁彎腰,一手拎起一個藤筐,試了試分量。
七八百斤的分量,壓在手上有一種沉甸甸的踏實感。張祁深吸一口氣,腰部發力,將兩個藤筐挑了起來。
腳步邁開,沿著坡道往上走。
七八百斤的分量壓在肩膀上,張祁的腳步依然穩當。每一步都踩得實實在在,沒有搖晃,沒有踉蹌。
坡道上的泥土被踩出了深深的腳印。
走了十幾分鐘,回到房子門口。張祁把兩個藤筐放在院子的空地上,直起腰,活動了一下有些發酸的肩膀。
“第一趟。”
彈幕熱鬨起來。
[張祁把肉搬回來了!]
[兩個藤筐,七八百斤!]
[這力氣,我服了!]
獲取最新章節更新,請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
[但還有一半在河灘上呢,還得再跑一趟!]
張祁沒有停歇,轉身沿著坡道往下走。
下坡路走得快,不到十分鐘又回到了河灘邊。
剩下的肉還好好地堆在那裡。裡脊肉、零碎肉塊,還有幾根剔下來的大骨頭,零零散散地鋪在河灘上。
張祁蹲下身,把裡脊肉和零碎肉塊一塊一塊地裝進藤筐裡。
零碎肉塊也不少,都是從骨架上剔下來的邊角料,加起來也有兩三百斤。
張祁把所有的肉都裝進藤筐裡,又把那幾根大骨頭也塞進去,塞得滿滿當當。
最後一個藤筐也裝滿了,大概三百多斤。
張祁彎腰,拎起藤筐,往肩上一扛,邁開步子,沿著坡道往上走。
這一趟比剛才輕一些,張祁走得也快一些。不到十分鐘,就回到了房子門口。
把最後一個藤筐放在院子的空地上,三個藤筐一字排開,裡麵裝滿了灰鬃狼的肉。
。下一了翹微微角嘴,肉的裡筐藤個三著看,汗的上頭額擦了擦,腰起直祁張
”。了來回搬都“
。來起鬨熱又幕彈
]!了來回搬部全,趟三[
]!裡子院了到搬灘河從部全,肉斤多千一[
]!機動永是直簡,力體這祁張[
]!了製熏和製醃該就來下接[
。製醃始開著急有沒祁張
。了坦舒都人個整,去下流嚨喉著順,甜甘澈清,的好濾過天昨是水。去下了灌頭仰,水瓢一了舀,邊旁缸水到走先
。肉理處始開,身下蹲,麵前筐藤個三到走後然
。裡筐藤的空騰邊旁在碼後然,洗一洗裡水清在放,來出拿裡筐藤從地塊一塊一肉把祁張。淨乾洗衝質雜和跡血的上肉把要先,前之製醃
。碼地塊一塊一,洗地塊一塊一,肉脊裡、肉排肋、肉腿前、肉腿後
。筐藤大兩滿滿了碼,了淨乾洗都肉的有所,時小個半概大了洗
。用夠強勉,肉斤多千一製醃來用,多斤兩概大包一。鹽精的煉提前之起拿,麵前架料調到走,珠水的上手甩了甩祁張
。上塊肉的裡盆木在撒地勻均,鹽撮一了捏,包鹽開打祁張
。腐防能又,味調能既,裡質肉進透滲分鹽讓,麵表的肉在抹塗地勻均鹽把——單簡很法方的製醃
。鹽抹肉給地塊一塊一,麵前盆木在蹲祁張
。裡理紋的質肉進透滲分充分鹽讓,搓揉回來掌手用後然,上肉腿後在撒地勻均,鹽把一了抓祁張。多最也鹽的要需,大最肉腿後
。少更鹽,小更肉脊裡和肉排肋。些一放少鹽,些一小肉腿前
。位到搓揉都肉塊一每,勻均得抹都肉塊一每。成嗬氣一作動個三,放碼、搓揉、鹽抹,快很作動的祁張
。時小個一近將了用,鹽完抹部全,肉的盆木大兩
。指手的酸發些有下一了動活,腰起直祁張
”。熏始開再,去進透滲分鹽等,兒會一醃“