收稅，多用投標之法，認稅最多的人，許其釀造，謂之“撲買”。承釀有一定年限。不及年限，而虧本停止，謂之“敗闕”。官吏為維持稅收起見，往往不許其停業。於是有勒令婚喪之家，買酒若乾的；甚有均攤之於民戶的，這變成強迫買酒了，如何可行？但酒稅在北宋，隻用為地方經費，如“酬獎役人”之類。當重難差徭的，以此調劑他。到南宋，就列為中央經費了。官吏要維持收入，也是不得不然的。收酒稅之法，最精明的，是趙開的“隔釀”，亦稱為“隔槽”。行之於四川，由官辟釀酒的場所，備釀酒的器具，使凡要釀酒的，都自備原料，到這裡來釀。出此範圍之外，便一概是私酒。這是為便於緝私起見，其立法是較簡易的，不過取民未免太苛罷了。
阬冶：在唐朝，或屬州郡，或隸鹽鐵使。宋朝，或官置鹽、冶、場、務，或由民承買，而以分數中賣於官，皆屬轉運使。元朝礦稅稱為稅課，年有定額。此外還有許多無定額的，總稱為額外課。額外課中，通行全國的，為契稅及曆本兩項。
商稅是起於唐朝的藩鎮的，宋朝相沿未廢。分為住稅和過稅。住稅千分之三十，過稅千分之二十。州縣多置“監”“務”收取，關鎮亦有設置的。
其所稅之物，隨地不同。照法律都應揭示明白，但實際能否如此，就不可知了。唐宋時的商稅，實際上是無甚關係的。關係重要的，倒要推對外的市舶司。
市舶司起於唐朝。《文獻通考》說：唐有市舶使，以右威衛中郎將周慶立為之。代宗廣德元年，有廣州市舶使呂太一。案慶立事見《新唐書·柳澤傳》，呂太一事見《舊唐書·代宗本紀》。又《新唐書·盧懷慎傳》說懷慎之子奐，“天寶初為南海太守，汙吏斂手，中人之市舶者，亦不敢乾其法”。合此數事觀之，似乎唐時的市舶使，多用中人。關係還不甚重要。
到宋朝就不然了。宋朝在杭州、明州、秀州、溫州、泉州及密州的板橋鎮，就是現在的青島。均曾設立市舶司。海舶至，先十榷其一。其香藥、寶貨，又須先儘官買，官買足了，才得和人民交易。香藥、寶貨，為三說之一，已見前南宋時又用以稱提關會，關子、會子係南宋時紙幣之名。提高其價格，謂之稱提。可見其和財政大有關係了。元明亦有市舶司。明朝的市舶司，意不在於收稅，而在於管理外商。因為明初沿海已有倭寇之故。中葉以後，廢司不設。中外互市，無人管理。奸商及各地方的勢家，因而欺侮夷人，欠其貨款不還，為激成倭寇肆擾原因之一。
賦役之法，至近代又有變遷。《元史·食貨誌》說，元代的租稅，取於內郡的，丁稅、地稅分為兩，是法唐之租庸調的。取於江南的合為一，是法唐朝的兩稅的。這不過是名目上的異同，實際都是分兩次征收，和兩稅之法無異。總而言之，從楊炎創兩稅以後，征收的時期，就都沒有改變了。元朝又有所謂絲料、包銀。絲料之中，又分二戶絲和五戶絲。二戶絲入官。五戶絲輸於本位。後妃、公主、宗王、功臣的分地。包銀每戶四兩，二兩收銀，二兩折收絲絹顏色。這該是所以代戶役的，然他役仍不能免。案戶役變成賦稅，而仍責令人民應役；雜稅變成正稅，而後來需用雜物，又隨時斂取於民；這是曆代的通病，正不獨元朝為然。明初的賦役，就立法言之，頗為整飭。其製度的根本，是黃冊和魚鱗冊兩種冊籍。黃冊以戶為主，記各戶所有的丁，糧，糧指所有的田。根據之以定賦役。魚鱗冊以田為主，記其地形，地味及所在，而注明其屬於何人。黃冊由裡長管理，照例應有兩本。一本存縣官處，一本存裡長處，半年一換。各戶丁糧增減，裡長應隨時記入冊內，半年交官，將存在官處的一本，收回改正。
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