洋蔥、玉米和卷心菜。炭烤魚肉帶著焦香，低溫處理的部分更加柔嫩。田所惠另外留下一小壺清湯，吃到後麵可以倒進碗中，將鍋飯變成熱湯泡飯。
評審連著吃了兩碗，才放下筷子。
烤鮭魚的焦香混著味噌和黃油落進米飯，卷心菜與玉米又讓濃厚的湯汁多出清甜。清湯倒進第二碗以後，原本黏在米粒上的魚油慢慢散開，像是剛從雪地裡進屋，麵前便有人掀開了一鍋熱騰騰的石狩鍋。
“合格。”
吉野悠姬當場鬆了口氣，黑木場涼卻還盯著鍋裡剩下的魚肉。
“炭火可以再重一點。”
“再重就會蓋住低溫魚肉。”薙切愛麗絲立刻反駁。
“你那幾塊魚太軟了。”
“那叫柔嫩，不懂就不要亂說。”
兩個人眼看又要吵起來，顧青衡已經端著空碗走到鍋邊。
“還有嗎？”
田所惠連忙替他盛出剩下的一份：“顧先生，您覺得怎麼樣？”
顧青衡吃了一口：“魚很好，飯也不錯。你們五個人居然沒有把它做成五道菜，這點尤其難得。”
吉野悠姬笑得蹲了下去。薙切愛麗絲想要反駁，可回想剛拿到食材時的場麵，隻哼了一聲。
專列繼續向北。沿途積雪越來越厚，考試也沒有給學生多少休息時間。
下一處考點設在旭川。題目是北海道麵食，學生可以使用學校準備的麵條與調味料，也可以自行尋找其他食材。幸平創真排在末尾入場，同行的隻有田所惠和塔克米·阿爾迪尼。
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三個人走進料理室時，儲物架已經空了大半。
塔克米·阿爾迪尼檢查過剩餘材料，臉色有些難看：“烏冬沒有了，蕎麥麵也隻剩下一小把。外麵的雪越來越大，現在趕去市場未必來得及。”
“麵粉呢？”幸平創真問道。
“也沒有。”田所惠翻開最下層的筐子，“這裡隻剩土豆、澱粉和一些蔬菜。”
幸平創真拿起一顆土豆掂了掂：“那就拿這個做麵。”
塔克米·阿爾迪尼皺起眉：“你準備把土豆泥搓成烏冬？”
“總比對著空架子發愁強吧。”
“我沒有發愁，隻是在想還缺什麼。”
“那你慢慢想，我先煮土豆了。”
“幸平君，你至少等我把比例算出來啊！”
田所惠忍著笑，開始燒水。三個人很快用蒸熟的土豆、澱粉和僅剩的一點麵粉試出麵團。最初切出的麵條一進鍋便斷，塔克米·阿爾迪尼把案板奪過去調整厚度，幸平創真則重新揉製麵團。田所惠嘗過湯底以後，又加入炒香的洋蔥和醃漬蔬菜，讓隻剩骨架的清湯多出幾分甜味。
窗外的大雪沒有停。三個人麵前的鍋卻一直冒著熱氣。
端上評審席的是一碗豪雪烏冬。土豆做成的麵條比普通烏冬更軟，也多了一點黏韌。湯裡放著煎過的土豆塊、卷心菜和洋蔥，表麵撒著從調料架角落找到的辣椒粉。
評審挑起麵條，吃完以後又喝了一口湯。
“名字是誰取的？”
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