辣子肉丁

辣子肉丁

辣子肉丁

材料　Ingredient

豬裡脊肉300克，黃瓜50克，幹紅辣椒10克，雞蛋1個。

調料　Spices

蔥花、薑末、蒜瓣各少許，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、醬油各1大匙，白糖1/2大匙，澱粉、鮮湯各適量，植物油1000克（約耗50克）。

準備工作　Ready for cooking

1　幹紅辣椒切成小段；黃瓜洗凈，切成丁。

2　蒜瓣剝去外皮，用清水洗凈，切成小片。

3　料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、澱粉、鮮湯調勻成芡汁。

4　豬裡脊肉洗凈，先切成小條，再切成肉丁，放入碗中。

製作步驟　Step by step

1　加入適量精鹽、味精、料酒、雞蛋液和澱粉拌勻上漿。

烹飪要點

𝑤𝑡.𝑝𝑜𝑜於源來節章本

。出撈，透滑、散滑丁肉入下，熱成四至燒油物植入加內鍋　2

。味辣香出炒段椒辣紅幹入放，鍋熗末薑、花蔥、片蒜入下，熱燒油底留中鍋　3

。可即油明入淋，勻均炒翻速快汁芡入烹，熟炒丁瓜黃和丁肉豬入放再　4

置設

體簡體繁