鍋燒肘子

鍋燒肘子

鍋燒肘子

材料　Ingredient

豬肘子1個，雞蛋2個。

調料　Spices

大蔥2棵，薑塊15克，精鹽、味精、花椒粉各少許，甜麵醬2大匙，醬油、料酒各3大匙，澱粉、植物油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　大蔥擇洗乾淨，蔥白切成絲，其餘切段；薑去皮，切成片。

2　豬肘刮洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出洗凈。

3　鍋中加入清水、料酒、醬油、蔥段、薑片燒沸，放入豬肘煮熟。

4　雞蛋磕入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻成濃糊。

製作步驟　Step by step

1　取出晾涼，順長切開，剔去肘骨，用細繩捆緊成形。

烹飪要點

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。時小2蒸水隔，內鍋砂入放水清、酒料、精味、油醬、肘豬、片薑和段蔥將　2

。糊蛋雞的好調勻掛，分水麵表凈擦，繩細掉去，涼晾出取　3

。可即桌上醬麵甜、絲蔥帶，粉椒花上撒，塊切，出撈，黃金至炸鍋油熱入放肘豬　4

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