黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

材料　Ingredient

豬蹄1000克，黃豆200克，香菜段15克。

調料　Spices

蔥段、薑片、精鹽、味精、胡椒粉、料酒各少許，植物油4小匙。

準備工作　Ready for cooking

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1　黃豆洗凈，放入清水盆內，置陰涼處浸泡至軟。

2　豬蹄去除毛茬，洗凈，用火烤至肉皮焦糊。

3　放入溫水盆內刮洗乾淨，撈出擦凈表麵水分。

4　剁成大塊，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹。

製作步驟　Step by step

1　坐鍋點火，加入植物油燒至六成熱，下入蔥段、薑片煸香。

。沸燒火大用，豆黃、塊蹄豬入放，酒料和水清量適入添　2

。味口好調鹽精入加，熟至時小5.1約燉火小轉　3

點要飪烹

。成即中碗湯入倒鍋出，段菜香上撒，勻推粉椒胡、精味入加再，鐘分5煮火旺用　4

置設

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