紅燒豬肝

紅燒豬肝

紅燒豬肝

材料　Ingredient

豬肝500克，青椒、紅椒各1個，洋蔥25克。

調料　Spices

蔥絲、薑絲、蒜片、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油各少許，料酒1小匙，鮮湯3大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　青椒、紅椒分別去蒂和籽，洗凈，均切成菱形片。

2　洋蔥去根，剝去外層老皮，洗凈，瀝去水分，切成塊。

3　豬肝剔去筋膜，洗凈，切成片，加入料酒、精鹽、香油、水澱粉抓勻上漿。

4　鍋中加油燒至六成熱，放入豬肝片滑散、滑透，撈出瀝油。

製作步驟　Step by step

1　鍋留底油燒至八成熱，下入蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋。

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點要飪烹

。沸燒湯鮮添，酒料入烹，香炒片椒紅、片椒青、片蔥洋入放　2

。味入至燒片肝豬入放再，勻調精味、醋米、糖白、鹽精入加　3

。成即盤裝鍋出，油香入淋，芡薄勾粉澱水用，粉椒胡入撒　4

置設

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