溜白肚

溜白肚

溜白肚

材料　Ingredient

熟豬肚300克，油菜、胡蘿蔔、玉蘭片各5克。

調料　Spices

蔥絲、蒜末、薑絲各5克，精鹽、白醋、水澱粉各1小匙，味精少許，醬油1大匙，清湯2大匙，植物油400克。

準備工作　Ready for cooking

1　熟豬肚用清水洗凈，瀝凈水分，切成菱形片。

2　清湯、白醋、醬油、精鹽、味精、水澱粉放入碗中調成味汁。

3　胡蘿蔔削去外皮、洗凈，切成菱形小片。

4　油菜去根和老葉，放入清水中洗凈，切成小段。

5　玉蘭片放入沸水鍋內焯燙一下，撈出過涼，切成片。

製作步驟　Step by step

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。油瀝勺漏入倒，透滑片肚豬入放，鍋熗末蒜、絲薑、絲蔥入下，熱燒油加中鍋　1

點要飪烹

。軟熟至炒片蔔蘿胡和片蘭玉、段菜油入放　2

。勻均炒翻速快火旺用，片肚豬的油過滑入放再　3

。可即盤裝鍋出，勻均炒翻速快汁味的好調入烹　4

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