青椒炒豬心

青椒炒豬心

青椒炒豬心

材料　Ingredient

豬心、青椒、紅椒各1個，木耳5克。

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調料　Spices

蔥末、薑末各10克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、水澱粉各4小匙，清湯2大匙，植物油、香油各適量。

準備工作　Ready for cooking

1　木耳用溫水浸泡至軟，擇洗乾淨，撕成小朵。

2　青椒、紅椒去蒂，去籽，洗凈，瀝水，切成象眼片。

3　豬心洗凈，擦凈表麵水分，先切成四塊，再切成抹刀片，放入碗中。

4　加入少許料酒、精鹽醃漬入味，再加入水澱粉拌勻上漿。

製作步驟　Step by step

1　鍋中放油燒至四成熱，下入豬心片滑散至熟，撈出瀝油。

。味香出炒爆末薑、末蔥入下，熱燒油底入加中鍋　2

點要飪烹

。熟炒火旺用，片心豬、塊椒紅青、塊耳木入放　3

。成即盤裝鍋出，油香上淋，味口好調湯清和鹽精入加　4

置設

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