蔥燒大腸

蔥燒大腸

蔥燒大腸

材料　Ingredient

豬大腸750克，大蔥100克。

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調料　Spices

花椒5克，精鹽1小匙，味精少許，麵粉5小匙，米醋、料酒、水澱粉各1大匙，醬油、清湯各適量，植物油400克（約耗100克）。

準備工作　Ready for cooking

1　大蔥去根和葉，取蔥白洗凈，切成段，兩頭剞上花刀。

2　鍋中加油燒熱，放入花椒炸糊撈出，花椒油倒入碗中。

3　豬大腸放入清水盆內，加入米醋、麵粉揉搓均勻，洗凈。

4　鍋中加入清水、大腸、料酒、少許蔥白，用小火煮熟，撈出。

製作步驟　Step by step

1　切成段，放入碗中，加入少許醬油、精鹽、味精、料酒拌勻。

。油瀝出撈，色紅棗至炸腸大入放，熱成八至燒油加中鍋　2

。味香出炒煸段白蔥入下，熱燒油底留鍋　3

點要飪烹

。成即勻炒油椒花入淋，芡薄勾粉澱水用，味入至燒精味、鹽精、湯清入加，段腸大的好炸入放再　4

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