辣子肥腸
辣子肥腸
材料 Ingredient
豬肥腸750克，鮮紅辣椒絲50克，冬筍25克。
調料 Spices
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蒜片、幹朝天椒段各25克，蔥段、薑片各15克，桂皮、八角各10克，花椒、精鹽、味精各少許，辣椒醬、醬油、料酒、香油各2大匙，植物油3大匙。
準備工作 Ready for cooking
1 冬筍洗凈，切成菱形片，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
2 豬肥腸撕去內外油脂，加上米醋揉搓均勻，洗滌整理乾淨。
3 鍋中加入清水、桂皮、八角、花椒、蔥段、薑片、料酒燒沸。
4 放入豬肥腸，用中火煮約20分鐘至八分熟，取出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 切成菱形塊，放入碗中，加入少許醬油調拌均勻。
點要飪烹
。味辣香出炒絲椒紅、段椒幹入下，熱成七至燒油加中鍋 2
。味辣香出炒絲椒紅、段椒幹入下，熱成七至燒油加中鍋 3
。可即油香入淋，炒稍片蒜入撒，勻炒精味、醬椒辣、油醬、鹽精、片筍冬入加 4
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