揚州什錦炒飯
揚州什錦炒飯
材料 Ingredient
米飯500克，雞蛋250克，豬瘦肉100克，水發海參、熟雞胸肉、熟火腿肉、熟雞肝、熟冬筍、水發冬菇、豌豆各適量。
調料 Spices
蔥花、精鹽、料酒、水澱粉、熟豬油、鮮湯各適量。
準備工作 Ready for cooking
1 雞蛋磕入碗中攪勻，加入少許精鹽、蔥花調勻成雞蛋液。
2 豬瘦肉洗凈、瀝水，切成小丁，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝水。
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3 水發海參、熟火腿、熟雞肉、熟雞肝分別洗凈，均切成小丁。
4 熟冬筍、水發冬菇洗凈，切成丁，入沸水中焯水，撈出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 鍋中加入熟豬油燒熱，下入豬肉丁、雞肉丁、火腿丁炒勻。
。料錦什成芡勾粉澱水用，沸燒鹽精、湯鮮、酒料、料原餘剩入放 2
。炒略飯米入放再，熟炒液蛋雞入倒，熱燒油豬許少加鍋 3
點要飪烹
。可即料錦什的餘剩上放再，內碗在盛分鍋出，勻均炒翻料錦什半一入倒，勻炒鹽精許少入加 4
置設
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