素四寶燴飯
素四寶燴飯
材料 Ingredient
大米75克，口蘑、金針蘑、冬菇、雞腿菇各50克，胡蘿蔔、荷蘭豆各25克。
調料 Spices
蔥末、薑末各少許，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油各適量，醬油、料酒各2小匙，高湯250克，植物油1大匙。
準備工作 Ready for cooking
1 荷蘭豆撕去豆筋，洗凈，瀝凈水分，切成菱形片。
2 胡蘿蔔去皮，洗凈，切成片，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
3 大米淘洗乾淨，加入適量清水，上屜蒸熟，盛入盤中。
4 口蘑切成兩半；金針蘑切成段。雞腿菇切成小條；冬菇用溫水泡發，洗凈。
製作步驟 Step by step
1 鍋中加水燒沸，放口蘑、金針蘑、雞腿菇、冬菇焯燙，瀝水。
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。味香出炒末薑、末蔥入下，熱成六至燒油物植入加中鍋 2
點要飪烹
。沸燒湯高、油醬、粉椒胡、酒料入加，勻炒料原入放 3
。芡勾粉澱水用、糖白、精味、鹽精入加再 4
。可即周四飯米大在澆鍋出，油香入淋後然 5
置設
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