生炒糯米飯
生炒糯米飯
材料 Ingredient
糯米100克，臘肉、臘腸各50克，蝦仁30克，海米、叉燒肉各20克，香菜10克。
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調料 Spices
蔥花5克，精鹽、味精、生抽各1小匙，料酒適量，熟豬油2大匙，香油1/2小匙。
準備工作 Ready for cooking
1 臘肉、臘腸、海米、叉燒肉分別浸泡並洗凈，上屜蒸熟。
2 取出後晾涼，均切成小粒；海米切碎。
3 香菜擇洗乾淨，切成末；蝦仁去沙線，洗凈，切成兩半。
4 把糯米放入盆內泡透，再加入沸水浸燙10分鐘，撈出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 鍋中加入熟豬油燒熱，下入蔥花、料酒、精鹽、生抽爆香。
點要飪烹
。料肉成鍋出，熟炒肉蝦、米海、腸臘、肉臘、肉燒叉入放 2
。）水清許少次4～3灑間其（炒翻火上，內鍋鋼鏽不入放米糯 3
。勻炒料肉入加，時熟將米糯待，刻片製燜蓋加後水加次每 4
。可即末菜香上撒鍋出，油香淋，精味加再，熟燜火小用先 5
置設
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