滑蛋蝦仁燴飯

滑蛋蝦仁燴飯

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材料　Ingredient

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大米75克，蝦仁12隻，豌豆粒、胡蘿蔔、水發香菇各15克，雞蛋2個。

調料　Spices

蒜末10克，精鹽、胡椒粉、香油各1/2小匙，白糖1小匙，米酒、澱粉各1/2大匙，白醋少許，水澱粉2大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液；豌豆粒洗凈，瀝去水分。

2　香菇去蒂、洗凈，切丁；胡蘿蔔洗凈，切成1厘米大小的丁。

3　大米淘凈，加入適量清水，上屜蒸成米飯，盛入盤中。

製作步驟　Step by step

1　蝦仁去沙線，洗凈，放在潔布上輕輕攥幹水分。

點要飪烹

。鐘分01漬醃，勻抓粉澱、鹽精許少入加，中碗入放　2

。味香出炒煸末蒜入下，熱成七至燒油加中鍋　3

。成即上飯米在澆鍋出，刻片煮燒料調和料原有所入放　4

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