蛤蜊疙瘩湯
蛤蜊疙瘩湯
材料 Ingredient
活蛤蜊500克，麵粉250克，番茄150克，青菜絲、水發木耳各50克，香菜末適量，雞蛋2個。
調料 Spices
蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量，高湯500克。
準備工作 Ready for cooking
1 麵粉放在案闆上，灑上清水，用筷子撥成小疙瘩。
2 番茄去蒂，用沸水燙一下，取出撕去皮，切成1厘米的方丁。
3 水發木耳去蒂，入沸水鍋內焯燙一下，撈出切成細絲。
4 蛤蜊洗凈，放入清水盆內，滴入幾滴植物油浸養2小時。
5 鍋中加水燒沸，放入活蛤蜊用大火煮至開口，撈出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 去掉外殼取肉，放在容器內，潷入煮蛤蜊的原湯浸泡。
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點要飪烹
。味香出炒煸末薑、末蔥入下，熱成六至燒油物植入加中鍋 2
。沸燒菜青、耳木、湯原蜊蛤、湯高入加，炒稍丁茄番入放 3
。成即菜香粉椒胡、精味、鹽精，肉蜊蛤入加，液蛋雞入淋，透煮瘩疙麵入下 4
置設
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