牛肉灌湯蒸餃

牛肉灌湯蒸餃

牛肉灌湯蒸餃

材料　Ingredient

麵粉300克，精牛肉250克，豬肉皮100克。

調料　Spices

蔥段、薑片各少許，精鹽、味精、胡椒粉各適量，花椒水、澱粉各3大匙，蔥薑水150克，熟豬油100克。

準備工作　Ready for cooking

1　麵粉放入盆中，慢慢加入沸水，用擀麵杖攪成燙麵團。

2　用濕布蓋上，餳30分鐘，再下成20個劑子，擀成薄圓皮。

3　肉皮洗凈，入鍋焯燙一下，撈出沖凈，瀝幹。

製作步驟　Step by step

1　切成條，放入鍋內，加入清水、蔥段、薑片。

烹飪要點

。丁成切，凍成卻冷中器容入倒，薑蔥出撈，時小1約煮火中轉後沸燒火大　2

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。料餡成粉澱、粉椒胡、精味、鹽精、油豬熟、凍皮、水薑蔥入加，蓉成剁肉牛精　3

。可即鐘分51蒸內鍋蒸入放，坯生子餃成包，出取，鐘分03凍冷箱冰入放　4

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