碧綠蒸餃

碧綠蒸餃

碧綠蒸餃

材料　Ingredient

麵粉500克，菠菜250克，蝦仁200克，豬五花肉150克。

調料　Spices

蔥花、薑末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、醬油各1大匙，味精1小匙。

準備工作　Ready for cooking

1　蝦仁去沙線，洗凈，切成小粒；豬五花肉洗凈，剁成末。

2　放入碗內，加入蔥花、薑末調拌均勻，放入蝦仁粒拌勻。

3　再加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油攪勻成餡料。

4　菠菜去根，洗凈，瀝凈水分，剁成碎末，放在大碗內。

5　加入精鹽拌勻，醃漬約10分鐘，擠出水分，留菠菜汁。

製作步驟　Step by step

1　麵粉加入菠菜汁和少許清水調勻，揉成麵糰，稍餳。

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點要飪烹

。劑麵個8下克05每，狀條長成搓，塊大成分糰麵　2

。狀子餃形月半成捏，料餡許少入包，片薄圓成擀　3

。可即盤裝出取，熟至鐘分8蒸子餃上擺，沸燒水加鍋蒸　4

置設

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