驢肉餡水餃

驢肉餡水餃

驢肉餡水餃

材料　Ingredient

麵粉500克，芹菜300克，驢肉、豬五花肉各200克。

調料　Spices

蔥末、薑末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、味精各1小匙，生抽1大匙，高湯240克。

準備工作　Ready for cooking

1　芹菜擇洗乾淨，用沸水燙透，撈出投涼，切末，擠凈水分。

2　麵粉放入盆內，加入清水調和均勻，揉成麵糰，餳30分鐘。

3　驢肉剔去筋膜，洗凈，瀝去水分，剁成蓉。

4　豬肉洗凈，剁蓉，放入碗中，加入驢肉蓉、芹菜末拌勻。

製作步驟　Step by step

1　加入蔥薑末、胡椒粉、香油、精鹽、味精、生抽、高湯拌勻。

烹飪要點

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。盤裝出撈，熟煮餃水餡肉驢入下，沸燒鹽精許少和水清入加中鍋　4

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