蟹肉小籠包

蟹肉小籠包

蟹肉小籠包

材料　Ingredient

中筋麵粉200克，豬五花肉150克，螃蟹2個。

調料　Spices

蔥花30克，精鹽、鮮雞精、白糖、胡椒粉、香油各適量，熟豬油200克。

準備工作　Ready for cooking

1　麵粉放在盆內，加入熟豬油80克拌勻，再倒入適量清水。

2　揉搓均勻成較軟的麵糰，蓋上濕布，稍餳片刻。

3　螃蟹洗凈，上屜用大火蒸10分鐘至熟，取出剔出蟹肉。

4　豬五花肉剁成肉蓉，放入碗中，加入蔥花、精鹽、白糖和鮮雞精調拌均勻。

製作步驟　Step by step

1　再加入胡椒粉、香油、熟豬油和蟹肉攪拌均勻，製成餡料。

烹飪要點

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。皮麵形圓成擀杖麵擀用，上闆案在放，份等21成分糰麵　2

。坯生包籠小成攏收合捏，料餡量適入放間中，皮麵張1取　3

。可即熟至鐘分8蒸包籠小入放，沸燒上火大置，水加鍋蒸　4

置設

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