千層酥餅

千層酥餅

千層酥餅

材料　Ingredient

熟麵粉600克。

調料　Spices

白糖2大匙，蜜玫瑰70克，熟豬油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　蜜玫瑰剁細，加入白糖、熟豬油50克、熟麵粉拌勻成餡心。

2　麵粉300克加水調成糊，再加熟豬油攪勻，揉成水油麵團。

3　放入盆內，蓋上濕布稍餳，餘下的麵粉加入熟豬油和成油酥麵糰。

製作步驟　Step by step

1　水油麵、油酥麵分別下12個麵劑，用水油麵包入油酥麵。

烹飪要點

。心餡入包間中，片麵形圓成擀再，疊3成疊，片舌牛成擀　2

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。坯生餅酥層千成即，坯餅形圓厚成壓擀下朝口劑　3

。可即桌上盤裝，油瀝出撈，時透熟至鐘分01炸煎坯餅入放，熱燒油加中鍋　4

置設

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