熏肉大餅

熏肉大餅

熏肉大餅

材料　Ingredient

中筋麵粉1000克，熏肉片600克，熟油酥300克。

調料　Spices

蔥絲250克，精鹽、味精各1小匙，甜麵醬3大匙，白糖少許，植物油100克。

準備工作　Ready for cooking

1　熏肉剔去邊角和雜肉，切成6厘米大小的薄片，碼在盤內。

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2　大蔥去老葉，洗凈，瀝去水分，先切成小段，再切成絲。

3　甜麵醬放入碗內，加白糖調勻，上屜蒸5分鐘，取出晾涼。

4　麵粉中加精鹽、味精調勻，倒入溫水調拌成麵塊，加油搓揉，餳40分鐘。

製作步驟　Step by step

1　餳好的麵糰每400克下一個麵劑，擀成長方形薄片。

。餅形圓成擀再，起捲端一由，層3疊，酥油熟上抹　2

。透熟亮黃至烙餅麵入放，熱成六至燒油許少加鍋平　3

點要飪烹

。成即醬麵甜上刷，絲蔥、片肉熏入釀間中，半兩成切出取　4

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