金絲餅

金絲餅

金絲餅

材料　Ingredient

中筋麵粉1000克。

調料　Spices

精鹽、鹼水各少許，香油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　麵粉放盆內，加少許精鹽、鹼水調勻，再用溫水和成麵糰。

2　用濕布蓋嚴，餳30分鐘至漲發，加入少許麵粉揉搓均勻。

3　餳好的麵糰搓條，用抻麵的方法，反覆將麵抻成細絲狀。

4　放在案闆上，撒上少許麵粉，刷上香油，分切成20份。

製作步驟　Step by step

1　每份麵絲盤成直徑6厘米大小的圓形，輕輕按壓成餅坯。

2　平鍋刷上少許植物油燒至六成熱，放入加工好的餅坯。

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點要飪烹

。嚴蓋布濕熱淨乾用，餅圓出取，色黃金呈麵兩至烙火中用　3

。成即盤裝出取，鐘分2約蒸火大用屜上，中鍋水沸入放再　4

置設

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