海城餡餅

海城餡餅

海城餡餅

材料　Ingredient

牛腩肉500克，中筋麵粉250克，芹菜200克。

調料　Spices

蔥花10克，薑末少許，精鹽1小匙，味精、花椒粉各1/3小匙，熟油2大匙，植物油適量。

準備工作　Ready for cooking

1　麵粉過細羅，倒入盆中，加入適量溫開水揉勻成麵糰。

2　芹菜擇洗乾淨，瀝凈水分，切成細末，擠幹水分。

3　鍋中加入清水燒沸離火，放入芹菜末燙一下，撈出瀝水。

製作步驟　Step by step

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1　牛腩肉放入淡鹽水中浸泡並洗凈，撈出瀝水，剁成肉末。

點要飪烹

。料餡成攪油熟、粉椒花、精味、末薑、花蔥、末菜芹、鹽精入加，內碗大入放　2

。皮麵形圓的厚較成擀，粉麵許少上撒，上闆案在放，劑下，塊小成分糰麵　3

。可即熟烙中鍋入放，餅圓成擀，下朝口封，扁壓後好包，餡肉牛許少入放間中　4

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