製作雪糕。
忌廉是缺少不了的，在任何超市都能買得到。這是第一種原料，另外一種是煉奶，什麼牌子都行，香港人熟悉的是壽星公煉奶。
用手把忌廉拚命打發之後，發現它越來越濃稠，這時加一罐煉奶進去，再打發均勻，放進一個容器之後拿到冰格冷凍。凍個半小時之後，開始成形，這時又拿出來攪拌，再次冷凍。重複三次，就可以不用雪糕機也能自製冰激淩。
不過，你如果連這種簡易的方法都嫌煩的話，以我自己製造雪糕的經驗，有一種不會失敗，又不用雪糕機的最易、最簡便的做法。
你需要的當然有最基本的忌廉，加上煉奶，充分拌勻之後，放進一個密封袋中。買質量最好的Glad（佳能）牌的好了，它有雙重的鎖緊功能，不會漏出去。如果用低質量的，一漏出來就一塌糊塗，前功儘廢。
先用一個“細袋”，倒入忌廉和煉奶，封緊之後，放進一個“大袋”裡麵，同時加入大量的冰塊，最後封緊。再死命大力地搖晃，不能偷懶，搖了再搖，再搖後又再搖，搖至你用手摸摸，小袋中的忌廉和煉奶開始硬化。這時，你的自製雪糕就完成了。
做法一樣，但材料千變萬化。加進抹茶粉，就能做抹茶雪糕；加入豆腐，就能做豆腐雪糕。全憑你的想象力，天馬行空。
隻要你一動手，就會發現自製雪糕原來可以如此簡單；等到你加入種種你喜歡的食材，就會發現自製雪糕原來可以如此美味。想吃硬一點，就要搖晃久一點；要吃軟雪糕的話，更是省下不少工夫。
開始做吧！
大家一齊自製雪糕！祝你成功。
我視瘟疫為敵，它來勢洶洶，怎麼打這場仗？
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我們不是科學家，發明不了疫苗去對抗瘟疫，但也不能坐以待斃，總得還手。最大的複仇莫過於創作，每天做一些事，日子不會白白浪費。一浪費，魔頭就贏了。如果我們能找些有意義的事來消磨時間，就更有意思。
在這段時間，我用練書法、烹調、製作醬料來對付瘟疫，當然也包括閱讀、看電影、看電視劇等等。玩得不亦樂乎時，疫魔一步步退卻。
最新型的武器，是玩出版了。
我雖然還繼續寫，新書不斷地出版，但還有一個區域未涉及，那就是翻譯。我以前的文章被翻譯成日文和韓文，未譯的是英文。
我一直有這個心願，當今來完成，最適宜不過。但過往經驗告訴我，文字一被翻譯，怎麼樣都會失去味道。翻譯是最難的一門功夫。
這段時期我想了又想，還是不靠別人來翻譯，用自己的文字來寫最傳神。我的英文並不夠好，可以應付日常會話而已。多年來看了不少英文小說，多多少少學了一點英文寫作方法，但永遠不會比母語是英語的人強。
不要緊，就那麼寫就是了。
讀者對象是我的乾女兒阿明，她從小在父母親生活的蘇格蘭小島長大，沒機會接觸中文。我的書她從來沒有看過，也不會了解我這個乾爹是做什麼的，我要用我粗糙的英文來講故事給她聽，也希望其他不懂中文的友人能夠閱讀到。
僅此而已。
我把這個意願告訴了阿明的母親——我數十年來合作的插圖師蘇美璐，她也認為這是一個好主意。她建議由與她住在同一個小島上的一位女作家賈尼絲·阿姆斯特朗（Janice Armstrong）來為我潤飾，我翻譯過她寫的The Grumpy Old Sailor（《壞脾氣的老水手》），相信這次也能合作得愉快。
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