小差不多的小塊，擀皮時，中間厚，四邊薄。
蝦肉角兒包成月牙，邊上捏出幾道褶，菘菜肉饅頭卻要圓些，收口朝上。
她頭一回自己做這麼多，起先幾個大小不一，有一個還露了餡，做到後頭，手才順起來。
蒸籠上鍋，熱氣從竹縫裡往外跑。
禾娘想起杜娘子昨夜的話，拿濕布壓住籠邊，果然不再漏氣，柴也燒得慢了些。
她抬頭往西屋看了一眼，杜娘子正站在窗後梳頭，見她望過來，哼了一聲。
“我沒騙你吧？”
禾娘笑著回了一句，“嫂子沒騙我，省了不少柴呢。”
杜娘子的嘴角揚了揚，但很快又壓下去：“我賣香料這麼多年，還能連蒸籠都不懂？”
第一籠熟時，天剛亮。
蓋子一揭，白氣衝上屋梁，菘菜肉饅頭鼓鼓的，皮被蒸得發亮，褶口還滲出一點油。
蝦肉角兒小些，薄皮底下透出餡的顏色，咬開時，先是熱汁，再是蝦仁的鮮甜。
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