老母雞和豬棒骨分別下鍋焯水。
等水麵滾動,楊文學拿著大漏勺,將血沫撇得乾乾淨淨。
撈出食材,用清水洗淨。
後廚正中央的那口大鐵鍋,已經刷洗乾淨。
傻柱提著木桶,一桶接一桶地往大鐵鍋裡注入清水,直到水位線達到蘇牧的要求。
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焯過水的豬棒骨在鍋底鋪了一層,十隻整隻的老母雞壓在上麵。
“點火。”蘇牧的聲音從角落傳來。
傻柱劃著一根長杆火柴,湊近灶膛底部的引火柴。
火苗竄起,引燃了乾燥的木柴。
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