下筷子,擺擺手。
“上灶吧。我先說一遍,你試著做出來。”
傻柱點點頭,深吸一口氣,站到灶台前。
楊文學看到師兄學習新菜,也跟著湊了過來,順便打打下手,跟著學習。
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架鐵鍋,起火。
蘇牧開口:“下油,五成熱。”
傻柱舀起一勺豬油和菜籽油混合倒入鍋中。
油溫迅速攀升,鍋麵泛起淡淡的青煙。
“乾辣椒段、花椒、蔥薑蒜,下鍋爆香。”
傻柱左手端起配料碗,手腕一抖。底料落入滾燙的熱油中,刺啦作響。
“豆瓣醬一勺,炒出紅油......”
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“!啦刺”
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