【第14章 酸菜魚與生日宴】
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“五斤重的烏魚！今兒一早有魚販來賣，我趕緊買下幫你留著！”
這日一早，煙蘿去相熟的菜販那裡買發好的黃豆芽，菜販忙不迭送上一尾烏魚。
兩人生意往來已有多日，菜販忠厚誠懇，煙蘿十分信賴他，特意拜托他幫忙買魚。
煙蘿一看那烏魚就笑了：“難為你費心！”
兩人交割完畢，煙蘿提著豆芽和烏魚回家，剛好遇上陶娘子帶著玉哥出門去學堂。
玉哥才六歲，唇紅齒白十分秀氣，是個靦腆文靜的小郎君，一見煙蘿手裡提著的烏魚，就嚇得往陶娘子身後躲。
“蛇！”玉哥害怕地嚷著。
陶娘子哭笑不得：“你仔細瞧瞧，你宋姐姐手裡提的是大烏魚。”
煙蘿被逗笑了，仔細一看，手裡的烏魚花紋和頭部都還挺像蛇的，難怪玉哥會怕。
煙蘿看玉哥還是不敢看，忙把草繩拎朝後，遮起這個玉哥害怕的“大蛇”。
“玉哥莫怕，等晚間煮好了我送一碗與你吃。”煙蘿笑道，這廂陶娘子還來不及答話，張二娘子又不知往哪出來了。
“誒呀，好大條烏鱧！我家三郎最愛吃魚了。”
說著，把自家身後一個勁兒啃手指甲的三郎往前推，滿臉熱切殷勤的笑：“我常聽說小孩子就要多吃魚，多吃魚才聰明。”
煙蘿笑著答一句：“可不，我們驕驕也愛吃。”
說著徑直進院去了。
今日討人厭的不止張二娘子，涼皮西施二號（煙蘿）的宿命之敵陳娘子在多日安靜之後，也在自家麵館賣起了涼糕和涼蝦。
煙蘿倒是沒有很意外，涼糕和涼蝦食材和製作方法簡單，口舌靈敏精於廚道的人多嘗多試是很容易琢磨出做法的。
可是看著陳娘子滿臉得意的樣子，煙蘿實在不舒服，嘿，大意了，還說她安靜了，原來是憋了個大的。
誒，陳娘子靜悄悄，原是在作妖。
不過煙蘿今日不和她計較，今天可是個好日子，是宋如月的生辰，煙蘿仔細擬了菜單，準備為宋如月好好操辦一桌生日宴。
晚間，陶娘子應邀帶著玉哥過來了，宋如月在繡行要好的兩個同伴也一起來賀壽。
今日涼皮攤收工頗早，煙蘿帶著蕙娘忙活半天，精心烹製菜肴。
菜販幫忙買的烏魚在大盆裡養了一天，下午驕驕回來，在煙蘿的指點下用擀麵杖敲暈了大魚，煙蘿這才敢上手拾掇。
放血去鰓洗淨，還用開水燙過刮去黏液，煙蘿便開始大秀刀工。魚骨魚頭麻利地砍剁好，加蔥薑水醃著。魚腩鋪開，小心片成薄薄的魚片，用蛋清和澱粉上一層均勻的薄漿。
煙蘿開壇取出醃了二十多日的酸菜，深吸一口酸香的味道，嗯，就是這個味兒！
另起鍋燒油炒香薑蒜等料頭，還加了少許剁椒和一勺豆瓣醬，接著放入洗好切碎的酸菜，煎黃備用的魚骨魚頭，淋上料酒去腥。
滾水衝入鍋中，大火燒開，加鹽、糖、醋等佐料調味，很快一鍋酸香濃鬱、顏色乳白微黃的湯底就做好了。
大笊籬撈出酸菜、魚骨等鋪在大海碗底上，開始放土豆片、豆芽、萵苣片等配菜入鍋煮。
配菜煮好照樣撈出放在碗中，滾燙的湯底離火片刻不再沸騰，這才將漿好的魚片均勻下鍋，稍微定型後緩慢推開，魚片不至於掉漿，這才重新上火燒開，片刻後就可連著魚湯出鍋，倒在配菜上。
重新起鍋燒油，放入乾辣椒段和花椒，炸至變色，將滾燙熱油淋在鋪了蒜蓉蔥花的魚片上，“呲”的一聲，香味直衝天靈蓋。
陶娘子和玉哥到時正趕上淋油，隻覺得整個小院都充滿了酸辣鮮香的味道。
“好多油啊——又勞你破費！”陶娘子看著滿桌菜肴，也真心為煙蘿一家高興。
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