【第100章 盤點古代性價比最高的食物2】
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【第7名：高粱。】
畫麵切換，北方旱地，一片火紅的高粱穗子低垂，像舉著無數支火把。
農戶們揮舞鐮刀收割，高粱米脫粒後，可煮粥，也可磨成麵蒸窩窩頭。
鏡頭給到一籠剛出鍋的高粱麵窩頭，顏色深紅，表麵粗糙，掰開後熱騰騰的，配著一碗熬白菜，就是北方農家的一頓飯。
【高粱，北方旱地之王，抗旱、耐鹽堿、不挑地，什麼地方都能長。】
【在稻麥產量不足的地區，高粱就是百姓的主食，養活了幾千萬人。】
【價格極低，但口感粗糙，過去被認為是“窮人糧”，如今反而成了養生粗糧，身價倍增。】
【缺點是口感粗糲，不易消化，且蛋白質含量相對較低。】
高粱上榜，北方的古人尤其感慨。
漢朝
並州一戶農家，老漢坐在門檻上，看著天幕上的高粱窩窩頭，歎了口氣：“這就是咱的命啊，一年到頭，頓頓高粱麵，吃得腸子發澀，可離了它，又活不成。”
宋朝
邊關軍營，一名老兵對年輕士兵說：“看到沒？這叫高粱，耐旱，長城邊上就靠它，上個月斷糧，要不是地窖裡那幾石高粱，咱都得餓死。”
年輕士兵點點頭，眼裡多了一分敬意。
明朝
“高粱能上榜，實至名歸。”
徐光啟正在書房中寫《農政全書》，看到天幕，不由停下筆來：“此物最耐瘠薄，西北廣種，若再引種番薯、玉米，天下饑荒可解大半。”
他低頭在稿紙上添了一行小字：“高粱，性耐旱，宜於山地，釀酒亦佳。”
【第6名：馬鈴薯。】
畫麵中，一雙手從泥土裡拔出一串圓滾滾的馬鈴薯，洗淨後，切成塊，下鍋燉煮，煮到軟爛時加入鹽和少許葷油，用勺子碾成泥，金黃色的土豆泥冒著熱氣。
另有土豆絲，刀工利落，細如發絲，下油鍋爆炒，出鍋時清脆爽口。
【馬鈴薯，原產南美，明代才傳入中國，但很快就成了“救荒之寶”。】
【產量極高，一畝地能收幾千斤，耐寒耐旱，山地、沙地都能種，不挑肥瘦。】
【營養全麵，被譽為“地下麵包”，能蒸能煮能炒能燉，怎麼做都行。】
【缺點是長期儲存容易發芽，發芽後有毒，不能食用。】
馬鈴薯一出，明清兩代的人最為激動。
清朝
乾隆年間，一位被流放到西北的官員看到馬鈴薯，眼睛頓時亮了：“此物西北最宜！沙地種不活麥子，卻能種這洋芋。若早些年有此物，何至於逃荒？”
他立刻寫信給老家：“見天幕所述‘馬鈴薯’，此物不挑地，產量奇高，速寄些種子來，在關中試種！”
民間
一個四川農民仰頭看完，哈哈大笑：“這不是洋芋嗎？我們這兒早就種了！天天吃，燉肉也好，炒絲也好，便宜得緊，就是吃多了脹氣。”
身旁婆娘捶他一拳：“脹氣也比餓肚子強！”
【第5名：玉米。】
畫麵變換，夏日田野中，一片青紗帳望不到邊，玉米棒子碩大飽滿。
掰下幾根，剝開層層苞葉，露出金黃的籽粒。下鍋煮熟，趁熱咬一口，甜香四溢。
又有磨成玉米麵的，和麵貼餅子，在鐵鍋邊上烙得金黃酥脆，底邊微焦。
【玉米，與馬鈴薯一樣，也是從美洲傳入的高產作物。】
【不擇土壤，旱地、山地、丘陵都能種，比稻麥更容易栽培，產量比高粱還要高。】
【營養上雖不如稻米精細，但勝在產量大、用途廣，人能吃，稈能喂牲口，全身是寶。】
【缺點是缺少煙酸，長期單一食用可能導致糙皮病，需要搭配其他食物。】
玉米上榜，各朝議論紛紛。
唐朝
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