【第41章 中溪賓館】
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中溪賓館在中天門，一徑通幽，兩層樓客房，安安靜靜。樓外有個長長的庭院，種著小灌木，豆板黃楊、小葉冬青、日本楓。庭院西端有一石造方亭，突出於山岩之外，下臨虛穀，不安四壁，亭中有桌凳。坐在亭子裡，覺山色皆來相就，用四川話說，真是“安逸”。
夥食很好，餐餐有野菜吃。十年前我到泰山，就吃過野菜，但不如這次多。泰山可吃的野菜有一百多種，主要的有三十一種。野菜不外是兩種吃法，一是開水焯後涼拌，一是裹了蛋清麵糊油炸。我們這次吃過的野菜有這些：
灰菜（亦名雪裡青，略焯，涼拌。亦可炒食，或裹麵蒸食）
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野莧菜（涼拌或炒）
馬齒莧（涼拌或炒）
蕨菜（即藜，焯後涼拌）
黃花菜（泰山頂上的黃花菜淡黃色，與他處金黃者不同，瓣亦較厚而嫩，甚香。涼拌或炒，亦可做湯）
藿香（即做藿香正氣丸的藿香。山東人讀“藿”音如“河”，初不知“河香”為何物，上桌後方知是一味中藥。藿香葉裹麵油炸）
薄荷（野生者。油炸，入口不涼，細嚼後有薄荷香味）
紫蘇（本地叫蘇葉，與南京女作家蘇葉名字相同，但南京的蘇葉不能裹麵油炸了吃耳）
椿葉（香椿已經無嫩芽，但其葉仍可炸食）
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