了禾樓區另外幾條街上生意不錯的早餐店。
他沒想著進後廚，也沒打算找人套近乎打聽配方，隻是安靜地站在店外不遠處，像個最普通的過路人，仔細觀察著客流。
早上幾點開始排長隊，顧客平均停留時間是多久，買包子是按個買還是按籠買，選擇堂食和打包的比例各占多少，那些賣不完的餐品最後是怎麼處理的。
這些信息，江禾全部一筆一畫地記在隨身攜帶的本子上。
上午九點多，他觀察的第三家店開始準備收攤。
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老板娘利索地將蒸籠裡剩下的十來個包子用塑料袋裝好，看樣子是準備帶回家自己吃。
江禾走上前，買了兩個梅乾菜肉包，趁機問道：“阿姨，我想問一下，你們每天備多少貨，是怎麼估算的？”
老板娘看他是個學生模樣的年輕人，態度很和善：“這得看天氣，看是星期幾，還得看旁邊的小學今天上不上課。”
“那下雨天會少備多少？”
“這個沒準信。下小雨，生意會差一點。可要是下暴雨，生意反倒可能更好，那些騎電動車上班的懶得跑遠，全擠到附近來買了。”
老板娘說著，自己也樂了：“小夥子，你打聽得這麼仔細，是準備自己開店啊？”
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