的土豆絲，又看了看宋硯。
宋硯低著頭，等著挨批。
但秦懷仁什麼也沒說，隻是點了點頭：“行了，下一項。”
他轉身走向另一張案板，上麵擺著幾個麵盆、麵粉、水。
“第三項，發麵。”
秦懷仁指了指麵盆，“每人半斤麵，和成做包子用的麵團。發麵時間不夠，我不等你們，所以你們得自己控製節奏。”
四個人都站到案板前。
宋硯心裡鬆了口氣。
刀工他不行，但發麵是他的強項。
他往盆裡倒了一斤麵粉，用手背試了試水溫——剛剛好，比體溫略高一點。
少量多次加水，一邊加一邊用筷子攪拌，等麵粉都成了絮狀，開始上手揉搓。
揉麵的動作他已經做過成千上萬次，肌肉記憶比腦子還快。
十五分鐘後，宋硯直起腰。
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