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"": "王銘在群裡煽的那些火，根子上就燒在這個認知斷層裡。
稿子寫到淩晨一點，三千字的初稿鋪了個七成。
藥膳分層溫控的部分還差最後一段。
他把稿紙折好夾進筆記本，關燈。
三月八號。
錦江大酒樓三樓宴會廳的後廚淩晨四點亮了燈。
楊通和李衛國比林舟早到了二十分鐘。
兩口灶已經開了火，備用灶台上鋪著乾淨的白布。
蘇曉的留樣登記本攤在角落的小桌上，第一頁的表頭已經打好。
冷碟的備料從四點半開始。
古法風乾臘血腸是頭道冷碟。
林舟從冷藏箱裡取出昨天收尾的成品。
風乾滿七天，腸體緊實，表麵那層花椒葉保護膜在冷光燈下泛著暗綠色的油潤光澤。
他拿刀橫在第一根的三分之一處，手腕發力，一刀切下去。
截麵的顏色他掃了一眼就放下了心。
暗紅均勻，蛋白骨架的紋路從中心向邊緣呈放射狀分布，腸衣和餡料之間嚴絲合縫。
“蘇曉。”
“在。”
“每道菜出餐前切一片留樣，編號規則按台賬走。”
“血腸這批單獨標注批次，跟海外試樣同一天灌的。”
蘇曉蹲在冷藏櫃前把留樣盒排了一排，圓珠筆在盒蓋上飛快地寫編號。
五點二十，菜老劉的冷鏈車到了後門。
第三批海鮮，活蝦、鱸魚、花蛤，泡沫箱碼了六層。
林燁從前廳跑過來搭手卸貨，嘴裡叼著個沒來得及嚼完的肉包子。
“前廳桌椅擺好了？”林舟沒回頭，手上在給血腸擺盤。
“孫思晴在盯，她把每桌的席位卡都檢查了一遍。”
七點，灶台上的鐵鍋燉大鵝開始收汁。
整隻土鵝在鐵鍋裡翻了兩個鐘頭，湯底從清亮煮到金黃，鵝皮的膠質化在湯麵上結了一層薄亮的油花。
李衛國拿長柄勺舀了一口嘗，鹹鮮味裡帶著回甜。
“鹽夠了。花椒加兩粒，封尾。”
李衛國頭也沒回，灶台上的話他隻跟楊通說。
楊通從調料盒裡捏了兩粒花椒丟進去，勺子在湯麵上畫了個圈。
林舟站在後廚中央，兩口灶的出品節奏在他腦子裡排成了一條時間軸。
冷碟八點半上桌，熱菜九點十五開始出，鐵鍋燉大鵝壓軸。
中間穿插酸菜白肉鍋和兩道時蔬清炒。
甜點收尾，酒釀桂花小圓子，蘇曉昨晚搓的，顆顆滾圓，大小誤差控製在兩毫米以內。
八點，賓客開始到。
林大海的嗓門比他人先到，中氣十足，笑聲隔兩層牆都擋不住。
“舟子呢？舟子在後麵忙著呢吧！”
大伯母跟在後麵，手裡提著兩袋自家醃的泡菜，往前廳一擱，扭頭對林燁說。
“舟子在後麵別讓他出來了，菜要緊。這個泡菜給你們加個餐，別擺上席麵，丟人。”
林燁接過泡菜，咧著嘴往後廚遞。
林楓穿了件藏青色的新襯衫，領口的扣子係到了最上麵那顆。
他女朋友小李挽著他的胳膊，一件淺粉色的連衣裙，頭發盤起來，耳垂上一對珍珠耳釘。
女方父母走在後麵。
小李的父親個子不高，背略駝，但西裝穿得板正，皮鞋擦得能反光。
母親燙了頭發，手裡攥著一個紅色絨布袋子。
“爸。”林楓剛開口叫人，林大海一巴掌拍上他後背，力道大得整個人往前趔趄了一步。
“今天你是主角！站直了！”
小李在旁邊抿著嘴笑，手指在林楓腰側悄悄掐了一下。
八點二十五分。
親戚朋友的寒暄聲把宴會廳的天花板震得嗡嗡響。
孫思晴在門口拿著名單逐桌核對，碰到不認識的麵孔就扭頭問林燁，林燁記不住的她自己補。
八點三十五分，冷碟上桌。
六道冷碟按扇形排在轉盤上，古法風乾臘血腸擺在正中。
斜切的腸片在白瓷盤底鋪成魚鱗狀，暗紅的截麵被燈光一照，蛋白骨架的紋路絲絲分明。
花椒葉保護膜的草本臘香從盤麵上無聲地往四周散，不濃不衝。
第一個夾起來的是林大海。
筷子尖夾了一片送進嘴裡。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
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