著賣相似的東西，並不稀奇。
午後客人稍少時，她拿了十五文，讓老梁去對麵買了一份回來。
春鮮樓的魚片切得很厚，沒有去皮，入口有些軟，為了遮腥，裡麵放了不少醋、蒜泥和花椒，魚味幾乎嘗不出來。
算不上難吃，尤其對不敢吃生魚，又覺得三十六文太貴的人來說，十五文嘗個新鮮，正合適。
春檀隻吃了一片便放下筷子。
“這哪裡是金齏玉膾？魚片厚，調料又重，吃完滿嘴都是蒜。”
“他們也沒說自己賣的是金齏玉膾。”
“可那塊牌子分明在蹭咱們。”
“讓他們賣。”
春檀沒想到她是這個反應。
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“咱們什麼都不做？”
“便宜的東西也有自己的客人，十五文一盤，他們按十五文的成本做，不可能與我們一樣。”
沈照棠把剩下的魚片蓋好，“我們要做的，不是讓所有人都不去對麵，而是讓願意花三十六文的人知道，這兩盤東西為什麼價錢不同。”
春鮮樓開張的第一日，四時春的小餛飩少賣了十三碗，第三日隻賣出去五十二碗，最後一盆餡一直留到傍晚。
春檀坐在櫃台後數錢，越數臉越沉。
“他們那邊送一盤魚片，才十五文。還把麵降了兩文，小餛飩也賣十四文，客人都讓他們搶走了。”
少賣二十八碗，便少收五百零四文。扣掉沒有用出去的麵皮和肉餡，仍舊是實實在在的損失。
沈照棠把最近七日的小餛飩賬全部翻出來，一頁頁對比。
金齏玉膾推出前，早上賣得最快，午前便能出五十碗，推出以後，魚要在早市采買，回來還要單獨處理，小餛飩第一鍋開得越來越遲。
有兩日明明門外有人等，廚房卻先給訂魚膾的客人準備冰盤，宴席試菜也占了一口灶。
客人不是都去了春鮮樓，有些人隻是等不及。
第四日清早，站在櫃台後看。
第一個客人進來，點了一碗小餛飩，從付錢到端上桌，用了半盞茶。
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