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"": "“好。對了姑娘，裴公子一大早就來了。”
沈照棠聞言，停下手中的動作，“他什麼時候來的這裡？”
“卯時剛過的時候。當時裴世子並沒有進來，隻是在門外停了一小會兒，說阿滿今兒不來，叫我告訴你一聲。”
“就這個事？”
“嗯，就這個事。”
沈照棠“嗯”地應了一聲，放下心來。
裴硯舟卯時剛過就來了，那時的她，還沒有睡醒，他沒有進來，隻是立在那裡一會兒，然後就走了。
他在瞅啥呢？
看看這店鋪關門後的情況，或者說，看她是不是受了侯老夫人的影響？
不過，她並沒有放在心上。但她的心，卻稍稍放鬆了一些。
……
巳時，沈照棠走進了後廚。
滿月席過後，她又想到了一個新的菜式。
不是為了招待賓客，而是為了自己品嘗的。
她把一條河鱸從冰塊中撈了出來，是今天早上吳魚販送來的，魚鰓鮮紅，眼睛清亮。
這條魚個頭不大，用來做蔥絲鱸魚可惜了，她準備改變一下烹飪方式。
將魚開膛破肚，沿著脊椎切開，片下兩扇魚肉，將魚刺、魚頭剁成塊留著。
魚片被斜切的很薄，薄得能透光。
用鹽拌勻，加入少許料酒，將薑片鋪於其上，醃製15分鐘。
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將魚骨頭放入鍋中，用文火煎製，不需要太多的油，隻要能淹沒鍋底即可。
直到兩邊都變成了金黃色，魚刺的邊沿微微發焦，香味“騰”的飄了起來。這時候加水，必須是燒開的水。
她提前燒了滾水，貼著鍋邊倒進去，“嘩”的一聲，水撞到滾燙的魚骨上，湯裡的湯汁立刻變成了白色。
轉小火，加蓋燜煮半個時辰。
這半個時辰裡她也不是什麼都不做的。
剝大蒜，切蔥絲，挑香菜。蔥絲要切得極細，就跟發絲似的，浸泡在冷水中，等下拿起來的時候，是卷曲的，很漂亮。
半個時辰後，掀開了蓋子。
湯汁是乳白色的，濃得可以掛勺，骨頭的鮮美，在廚房裡彌漫開來。
她將一塊又一塊醃製過的魚片放在裡麵，魚片不能煮得時間過長，薄片的，放入滾燙的湯中十秒鐘就能燙好，否則就會變得老了，老了就柴。
十秒鐘的時間，把魚片給撈上來，魚肉鮮嫩，湯汁濃鬱，灑上一些蔥花和一些白色的胡椒粉。
沈照棠盛了一碗，放在鼻子前嗅了嗅。
胡椒的的辛辣味，混合著魚肉的鮮味，撲鼻而來，讓她清醒了不少。
小喝一口，湯汁濃而不油膩，魚肉鮮嫩，在舌頭上滑過。
胡椒的辣味順著舌頭蔓延開來，一直暖到胃部。
她重新舀起一碗，端回櫃台前，慢悠悠地喝著。
春檀從外麵進來，嗅著香氣，走了過來，“姑娘，這是什麼？好香！”
“奶白魚片湯。試試。”
春檀品嘗後，她的雙眼睜得大大的，“這可比餛飩湯鮮多了！”
沈照棠放下了手中的碗，“鱸魚骨燉的。把魚片下鍋後過個十秒鐘，就可以了。一碗十五文。”
“這麼說，這可比賣涼粉賺錢多了。”
“一碗涼粉賺七文，這個一份賺五文。不過，魚片湯是熱的，正好可以在秋分時節出售，既能開胃，又能和涼粉不衝突。”
她執起一支筆，在上麵寫著：
【奶白魚片湯。做法：鱸魚骨煎至金黃，加開水燉半個時辰至湯白。】
【魚片薄切，醃後入湯燙十秒撈起。撒香菜，白胡椒。成本二十文，賣十五文\/碗？不對，成本二十文賣十五文是虧的。】
她計算著，一條鱸魚，出兩扇魚肉，一副骨。魚肉做湯，骨熬湯底，一副骨夠兩碗湯底。調料：蔥、薑、蒜、胡椒、香菜。
“成本價十文一份。”
“售價十五文一份。一碗五文錢的利潤。一天二十碗的話，也有一兩銀子了。”
旁邊的春檀聽到這話，不由咽了咽口水，“姑娘，明日我也想要來一碗。”
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